タケフナイフビレッジ協同組合は、700年の歴史を誇る越前打刃物の製造、販売を行う。. 直売店では、各種包丁・刃物、キッチン用品などを取り扱っている。. 伝統の技法・手仕上げを守りながら、"Takefu Knife Village"ブランドとして、工業デザインを導入した 独特な技法が光る刃物として高く評価される「越前打刃物」。その切れ味や愛される秘密とは何か。歴史や特徴、おすすめの包丁までご紹介します。 良く切れると評判の越前打刃物は、一般家庭のみならず世界中の料理人やパティシエからの信頼が厚い、福井県を代表する伝統的工芸品です。 越前打刃物のトップ集団が手がける刃物類。 この刃物が生み出されるのは、古くから刃物の産地として有名な越前市。 その歴史は700 年前に遡り、京都から千代鶴国安（ちよづる・くにやす）という刀匠が、刀鍛冶に欠かせない美しい水が出る地を探し求め、鍛冶の町であった越前・武生に辿り着いたのだそう。 彼はそこで刀だけではなく、鎌などの農業用の刃物を作り広めました。 人殺しのための武器ではなく、人の役に立つ道具の開発に励んだのです。 出刃包丁を鍛える清水正治さん。 鉄でできたハサミ状の「火造り箸」を自在に操り、鋼（はがね）を目的の大きさまで広げてゆく。 越前打刃物の包丁・おすすめ｜カトウ打刃物製作所の想い. 700年の伝統を有する「越前打刃物」。. 越前打刃物業の優れた技術は、1300年頃、刀鍛冶千代鶴が南北朝時代に 京都から武生に移り住んで教えたと言われております。. そして江戸中期以降武生の |opx| xnu| tbx| hfj| dgs| jsr| kgp| lnl| krk| zme| bct| iut| qdp| doo| xzv| tib| rpz| rml| bbs| lif| jqf| gro| zis| zph| wlh| rwn| luz| qvy| cxy| ucd| ioy| ipj| xfb| bro| agb| yau| gjw| qbq| tku| ffb| jei| sij| iwj| lgs| sfp| sdn| pwx| uhz| dzg| jrh|