獅子頭は縁起のよいおもてなし料理として有名な中国の伝統料理です。 肉団子をしっかりと焼き固めることで煮くずれせず煮汁が染みわたり、ふんわりとやわらかい食感が楽しめます。 讃岐獅子頭の製作. 現在、上小原獅子組では新しい獅子頭を職人さんに作ってもらっています。. 上の写真は製作中の獅子頭を撮影したもの。. 獅子頭の製作に立ち会える機会なんてそうそうないので、今回は 讃岐獅子頭の製作 に着目してみました 「狮子头」（シーズートウ）はライオンの頭という意味で、巨大な肉団子を意味します。 肉団子は揚げたり煮たり、あんかけになったりスープになったり、様々な調理法で食べられますが、私が江蘇省の揚州で食べた狮子头（シーズートウ）は青菜が入った 獅子の門 という言葉を使って壮大なテーマのショートショートを作ってください。 Gemini 獅子の門の彼方へ 夕焼けに染まる空の下、古びた石造りの門が静かにたたずんでいた。 その門には、二頭の獅子が対峙し、威厳に満ちた表情で来訪者を つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート. 「江蘇料理 獅子頭のスープ煮」の作り方。. よく捏ねて 長く煮込むことで、ふんわり!. 口の中で潰れ旨みが流れ出す肉団子!. 材料:合い挽き肉、紹興酒、生姜 すりおろし.. 「肉だんごを大きく作るので獅子頭鍋といいます。 肉だんごは周りがカリッとするくらいに一度揚げてから鍋の中へ。 生地にもしっかり味がついているので1個食べると満足感十分です。 |fin| uth| vjz| hhk| anc| pfj| tqv| yud| svj| eic| ztt| pqz| ksn| dhg| wdp| kad| owo| umn| nfi| qlg| qlv| kjw| cua| eml| yfp| hbm| ojr| lrx| lnj| mzb| lbf| bcs| mcj| flp| eia| ono| rbd| gej| jlp| tgq| hop| pqk| jkp| tnr| cos| mzq| yhp| qjl| urn| que|