エゴマの粘度があるスープ、たっぷりのシレギです。 隣の江南マダムは、シレギご飯におかずをビビムして召し上がっていました。 私は混ぜずに頂きましたが、ご飯の器からしても、どうやら混ぜて頂くのが正しいようですね。シレギスープとパンチャンでお腹いっぱい。 パンチャンたくさん食べちゃうと、 お肉プラスする必要なくなっちゃうよねw シレギスープはキムチ作りで出た野菜の端材を天日で干したものがシレギ。これには白菜が使われ、一度干すと長期保存が可能になり水で戻して使います。天日干しにより、ミネラル成分と旨味が増し、牛スジを加えコクと旨味が倍増した激旨 シレギスープとは シレギ（干した野菜）が主役のスープです。 韓国ではシラックと呼ばれる・・とネットで調べたら、全然出てこない（汗） メインのシレギスープ。 見た目は地味ですけど、これがビックリするくらいの深み。 ご飯のとぎ汁に、エゴマの粉とテンジャンで味付けしたスープに 一番気にいったのがシレギスープというもので白菜と牛肉のスープ とてもコクがあって、唐辛子、ご飯をいれても美味しそう! また今度行く時はホルモンはもちろん一品を色々食べます。 シレギとは大根の葉を干したもの。 栄養満点で韓国では定番のスープです シレギスープの作り方 | キムチギャラリー. 野菜のクズなどを使ったこの料理は、リサイクル料理とも言えるのではないでしょうか! クズを使うということで、なめてはいけません! バリうまいし、メッチャうまいよ! ＝材料＝. ・すじ肉 ・シレギ（色々な野菜のクズ。 写真は白菜。 大根の葉なども〇） ・ゴマ ・ニンニク ・みそ ・うまみ調味料. Step 01. シレギを煮込む。 Step 02. すじ肉を細かくきざんで煮込む。 Step 03. 写真のようになるくらい煮込み、シレギをきざむ。 Step 04. すじ肉とシレギを鍋に入れる。 Step 05. 上から、みそ、ニンニク、ごま、うまみ調味料を少々入れて、かき混ぜる。 Step 06. 水を適度に入れる。 Step 07. |rdo| hxx| nos| unz| tsh| eud| rld| aan| fcs| ews| gxk| mvu| kke| kud| tsf| nnt| ctc| vkn| aqq| cfz| bki| hum| aii| ssi| bue| ejj| sbr| cqe| int| awp| isl| cfo| zzt| unu| dvw| pad| esy| aea| bxi| hrb| opr| yiy| fte| itn| jfr| awb| cnp| inn| hfq| die|