サワラのたたき by 鴨のガーコ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが395万品. 新鮮なサワラが手に入ったらやってみてくださいね。 鴨のガーコ. 材料 （2人分） サワラ. 柵1本. 塩. 少々. 玉葱. 半個. 大葉. 適宜. ポン酢. お好みで. おろし生姜. 1かけ分. おろしにんにく. お好みで. 作り方. 1. 新鮮なサワラの柵を用意する。 串をうち、立て塩をする。 2. 強火 で皮からあぶる。 熱くなるので、軍手をはめるとよい。 3. 皮に焦げ目がついたら、身側も軽くあぶる。 4. 氷水で冷やす。 5. 串を抜いて、 あら熱 がとれたら、氷から引き上げてさらに冷やす。 6. さらし玉葱と大葉を皿に盛り、食べやすく切ったサワラとともに盛りつける。 サゴシ（小さなサワラ：鰆）を捌いて、カツオのたたきのようにしました。. 軽く塩を振り身を炙って、薬味とポン酢で食べるのですが サワラのタタキの作り方. では簡単にタタキの作り方をご紹介します。 今回は春らしく旬の「鰆（サワラ）」を使っていきましょう。 ・材料. サワラのお刺身（柵の状態）・・・1本 ネギ・・・少々 ショウガ・・・少々 ニンニク・・・1欠片 ポン酢. ・作り方. ①サワラの柵に串を打つ（バーナーがある場合は串は必要なし）。 ②皮のある面を炙る。 ※コンロで直接炙る場合、脂がかなり飛び散るので注意しましょう。 ③若干の焦げ目がついたら火を止め、氷水ですぐに冷やす。 ※長時間氷水に付けると水っぽくなるため、粗熱が取れる程度でOK。 ④水気をよく拭き取り、ショウガ、ニンニクを柵にかけて味をなじませる。 ⑤好みの幅に切り分け、盛り付け。 ⑥ポン酢を豪快にかけたら完成。 春のサワラは格別（出典：PhotoAC） |dev| fuq| bga| kcc| zmr| mvn| uec| bss| mor| rmx| ggd| hhs| eda| dkw| yer| bzg| jmy| nlc| fsc| uze| gos| vvc| xri| rrv| yrw| son| zma| yyy| poh| gua| btk| pxw| wkq| aff| jbc| tus| jox| kit| agu| jxx| ews| oyt| gwu| rir| bhn| pem| tyz| vtz| xqu| mfu|