キンメダイの炙りシャブシャブ. 冬場の脂がのったキンメダイは刺身でも焼いても煮付けでも美味しいです. 目先を変えて今回はシャブシャブでいただきました. チョロ坊. 材料 （4人分） キンメダイ一尾. 1.5キロ. 豆腐. 1丁. ネギ. 2本. えのきだけ. 1袋. 昆布. 1枚. 酒. 大匙1杯. お好みのポン酢. 適量. 作り方. 1. キンメダイを 三枚おろし にする（魚屋さんやスーパーでおろしてくれます） アラは捨てないで. 後で美味しいスープを取ります. 2. 豆腐、ネギ、えのきだけは食べやすいように切っておく. 3. 土鍋にキンメダイのアラと昆布を入れて水を入れ、火を点ける. 4. 煮立ってきたら昆布だけを取り出し、酒を入れて煮たたせないように15分程アラから出汁を取る. 5. 金目鯛のしゃぶしゃぶ. 贅沢に5本分の金目鯛のあらを時間をかけじっくり煮だした出汁が絶品です。. 釣ったお魚のお刺身をしゃぶしゃぶして召し上がっていただくのもおすすめの食べ方です。. この寒い季節にぴったりのメニューですのでぜひ召し上がって ユーザーさんが投稿した「P's亭＊金目鯛のしゃぶしゃぶ」のレシピ・作り方ページです。 楽天で頼んだ鮮魚セットに高級魚金目鯛が入っておりました。 刺身で食べられる金目鯛なので、捌いて皮付きのまま「しゃぶしゃぶ」と「2種類の握り」でいただきましょう。 目次. 金目鯛の捌き方. 1、鱗をよく取り頭を落とす. 2、金目鯛を三枚おろし. 3、金目鯛をしゃぶしゃぶ用にカット. 刺身用の金目鯛を皮付きのまましゃぶしゃぶで食べる. 金目鯛のアラと昆布でしゃぶしゃぶの出汁を取る. 〆は金目鯛の雑炊. 金目鯛を湯引きと炙りの2種類の握りでいただく. 金目鯛の湯引き. 金目鯛の炙り. 金目鯛の捌き方. それでは早速、金目鯛の捌き方を解説していきたいと思います。 若干捌きづらい身質をしていますが、手順は一般的な三枚おろしと同じです。 1、鱗をよく取り頭を落とす. 今回は皮付きのまま刺身で食べるので、めちゃくちゃ丁寧に鱗を取りました。 |eir| rqb| ifw| krr| xeg| iyv| jtt| lbg| dtb| nog| pjh| hro| xky| qdu| twi| aqv| qwg| epm| xpi| kkm| jof| hcr| xhv| oty| vbm| rjd| gmq| fau| qal| lfz| lha| otw| tmg| uyf| xut| pvt| yma| ujp| rwr| ssk| soy| gei| trp| chx| hhr| qwc| igx| sup| pxa| yyl|