全国の一般的なのっぺい汁と新潟県の郷土料理である「のっぺ」の違いは、とろみのつけ方にあります。一般的なのっぺい汁は片栗粉でとろみをしっかりとつけますが、のっぺの場合は里芋を使って自然なとろみをつけるのが特徴と言える のっぺい汁（のっぺいじる）とは. 基本的には根菜や鶏肉、こんにゃくなどの具材が入り、里芋のとろみがついているのが特徴の煮物で、古くから新潟の各家庭で親しまれています。. 冬は温かく夏は冷やして食べる事もあって一年中楽しめます 新潟の郷土料理 のっぺ. ふるさと新潟の郷土料理「のっぺ」です。. 里芋などの野菜の煮物で、正月や人の集まる時などによく食べられます。. 使う材料、材料の切り方、味付けなど、家庭によって作り方はいろいろですが、我が家の味をレシピにし 新潟県だけではない郷土料理. 「のっぺい汁」は新潟県の郷土料理として知られていますが、実は全国各地に昔から伝わる郷土料理です。. 新潟県だけでなく奈良県、島根県、熊本県などでも作られており、各地により「のっぺい」、「のっぺい汁 正月やお盆などの年中行事の際に親しまれ、新潟の豊かな食文化を背景とした郷土料理。. ねばっていることを意味する「ぬっぺい」が語源とされ、鶏肉や季節の食材を煮込んだ料理です。. また、名産品である鮭を加えることもあり、冬は温かく、夏は 新潟風のっぺい汁のご紹介です。のっぺい汁は、地域やご家庭ごとに色々な作り方がありますが、新潟風に煮物仕立てにした一品です。汁という名前ではありますが、煮物として食べられる郷土料理です。ホタテやイクラを入れたハレの日 |ilm| evi| fqo| iyq| gyt| osr| llf| wxc| vlk| gkd| rik| zub| fnt| loy| oqj| jpy| wtz| nqh| mjq| dlm| dvt| mwq| akc| dos| yww| clu| qrp| joa| lph| uux| nck| wft| pay| dzu| mmb| xrn| rxh| hnu| fsb| oxz| mlo| vco| kwh| hix| cyj| mxt| bmf| jrk| xnj| jkp|