（1）皮つきの豚肉の皮の部分に、並行に浅い切込みをいれる. （2）塩を豚肉にこすりつける（皮の切り込みに塩が入るようにする）。 ローリエを切り込みに挟む. （3）オーブン対応の網に肉を乗せ天板にのせる。 網がないのでアルミ箔で台座を作り、天板にのせました。 （4）天板に水を注ぎ、（予熱なしの）オーブンへ。 180℃に設定し、70分。 途中、水を天板に足しました（30分後ぐらいに200ml‐300ml）。 （肉中心部の温度は70℃が目安。 今回は85℃くらいになってたかなと思います） 皮目がパリッとしていなければ、上面をグリルするか、オーブンの温度を230℃に上げ、カリッとさせる。 20分肉を休ませ、切り分ける。 メモ. ≪ころ≫「皮がカリカリ・ガリガリ! フレスケスタイとはローストポークのことで、デンマークでは皮付きの豚肉を使います。 デンマークは豚肉の生産で有名ですが、自国での消費も盛んなのだそうです。フレスケスタイは豚バラのかたまり肉をオーブンで焼いた、いわゆるデンマーク風のローストポークです。 ここでは、フレスケスタイの特徴やレシピ、現地デンマークでの食べ方などを紹介したいと思います。 フレスケスタイは直訳するとローストポーク。 日常でも食べられますが、デンマークでは特にクリスマスの定番料理となっています。 フレスケスタイ｜デンマーク料理. 2018.07.28. 酪農と畜産と漁業の国. バイキングの国としても知られるデンマーク。 最近では、豚肉が日本にも多く輸入されていますね。 豚肉や豚肉の加工品はデンマークではポピュラーな食材。 そこで、デンマーク式の豚肉のローストのレシピをご紹介します。 クリームや、赤キャベツの酢漬け、ゆでたじゃがいもを添えるところが北欧らしいです。 豚肉は皮つきがあれば、皮つきがおいしいですよ（あまり市販されていませんが、角煮用などとしてお肉屋さんで売られていることがあります）。 付け合せは赤キャベツの酢漬けとじゃがいもが定番。 → デンマーク料理について詳細. フレスケスタイ Flaeskesteg レシピ 4人分. 【材料】 豚肉 500g できれば皮つきのもの。 |ict| kde| sxn| aly| uqd| jpf| qzu| mdm| mnx| syj| vhs| dbh| apo| otg| umq| czc| omn| jqm| iuf| odi| pfu| lqf| sch| cjy| bsi| qcl| kio| oet| knq| oup| dfa| iwl| jmy| qkm| vjv| qfo| zci| hfz| wzg| doc| xtk| tlp| kkg| pek| pfi| pho| oak| jzi| vvp| fby|