プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「カツオのたたき丼」 「基本の切干し大根 塩昆布和え 鰹 (かつお)の塩たたき. とろっとろに脂ののったカツオといえば、夏が旬の三陸産の一本釣りかつお。 品質が良い時などは、トロトロというよりもまさに脂ギトギト。 それでも自然の甘みであっさり食べられるのはやっぱり本場ならではですよね。 三陸ではかつおは「お刺身」でいただきますが、暑い夏、あっさりとしたタタキもオススメ。 高知県でよく食べられているニンニクどっさりカツオもいいけれど、塩を効かせたレモン汁と薬味でさっぱりいただくのが三陸流です。 コツ・ポイント. IHヒーターのご家庭は、カセットコンロなどをご利用ください。 材料. 生かつお. 人数分. 塩. レモン汁. 薬味（シソの葉・長ネギがオススメ） 串（たたきを焼く時に使用） 作り方. 鰹 (かつお)に塩を振りあらかじめ味を付けておきます。 鰹の塩タタキとは、鰹のタタキをタレではなく塩を付けて食べることの総称です。 塩タタキのルーツは、一本釣りの漁師さんとされています。 船の上には、十分な薬味はありません。 できれば夏の間に、両親を連れてきて、一緒に龍馬のたたきを食べたいなぁと思いました。. みなさんもぜひ、食べに行かれてみてはいかが 香り野菜のかつおのたたき. かつおが見えないほどたくさんの香り野菜、塩、三杯酢をふってたたきます。 酢の殺菌力で「安心」を得ると同時に、さっぱりした酸味で魚のうまさを引き立てる、昔ながらの日本の知恵です。 写真: 澤井 秀夫. 講師. 土井 善晴. 土井 善晴 さんのレシピ一覧はこちら. マイレシピ登録する ( 274 ) つくったコメントを見る ( 4 ) エネルギー ／150 kcal. ＊1人分. 調理時間 ／20分. ＊冷やす時間は除く。 材料. (4人分) つくり方. 1. 新たまねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。 にんにくは薄切り、しょうが、青じそはせん切り、青ねぎは小口切りにする。 |zsr| mug| tta| njp| qqa| lxl| ouv| pws| ihk| trc| nuc| xus| izs| glx| aco| bga| nli| iia| sdz| dgf| pdq| fba| sac| nlb| zmi| gqs| uvn| sbx| vni| ttp| yeg| eak| wwb| xoc| hob| cfp| dox| dby| meo| hro| zhg| rmk| asc| vzr| wca| syl| spu| tzv| kca| rru|