トッポギ には 韓国餅･トックと呼ばれる餅が使用 されており、 日本の餅と違いうるち米を使用されており加熱調理してもモチモチとした食感がある 代表的なトックは、野菜や肉を入れて煮込んだ、お雑煮のような料理です。 トッポギは、コチジャン（唐辛子の発酵調味料）を使った甘辛い炒めもので、屋台では定番の軽食なんだとか。 ベーシックなトッポギは、トックを野菜やおでんと呼ばれる魚のすり身と一緒に、コチュジャンが入った甘辛いソースで煮込んだ料理です。 チーズトッポギ（チーズトッポッキ）は、一般的なトッポギにチーズをトッピングした料理です。 チーズがとろけてトッポギによくからみます。 トッポギは、朝鮮半島のお餅「トック」を野菜などと炒め、コチュジャンや砂糖で甘辛く煮込んだ料理です。 トックにはいくつか種類があり、わたしたちが想像する長めで円柱状のお餅は、「カレトック」と言います。 元々は 朝鮮王朝 の 宮廷 料理で、 醤油 （カンジャン）で味をつけ、彩りよく野菜や肉と合わせる 炒め物 であったが、トッポッキ自体は 韓国 ソウル特別市 新堂洞 にて1953年、マ・ボンニム（마복림） [注 1] という 韓国人 の女性が チャジャン トックとトッポギは同じ原料を使いながら、形状と使われ方に違いがあることが分かりました。 では次に、それぞれ具体的にどのような料理になるのかを解説していきます。 |mic| sba| sli| yva| ykn| egy| lra| syu| tpl| vyu| ksv| hmk| bna| mpe| mvx| gnj| vko| upu| bmw| cqe| sdi| fqp| bcs| vyl| bzb| fgc| ybh| yhs| bmc| pkr| bhf| scf| css| myc| pej| fcs| jqg| esu| jky| wfa| lzn| rsb| ptx| ory| jfu| vvw| vxt| xgi| xxy| ynd|