November 2020. 米が育んだ日本の歴史と文化. 米は日本の歴史の中で、食物としてだけではなく、様々な役割を担ってきた。 京都府立大学文学部特別専任教授で、和食文化学会会長を務める佐藤洋一郎さんに日本の米の歴史と文化について話を伺った。 日本で稲作が始まったのは、いつ頃からと考えられているのでしょうか。 約1万前に中国の長江流域で始まったと推定される稲作は、中国大陸から、もしくは朝鮮半島を経由して日本に伝わりましたが、それがいつ頃なのかははっきり分かりません。 稲作には主に畑での栽培と、水田での栽培がありますが、現在の日本でも一般的な水田稲作は、約3,000年前 (紀元前10世紀)に九州北部に最初に伝わったと考えられています。 その手腕を野球部でも発揮した。. 食事トレーニングで部員が食べる白米に一工夫。. たんぱく質を多く取れるよう、生卵と乾燥大豆を混ぜた お米の歴史. 日本人にとって、なくてはならないお米だけど、 その栽培が始まったのはいつのころからだか知っているかな。 それは最新の研究によると弥生（やよい）時代か、 縄文（じょうもん）時代の頃、最初に東南アジアや朝鮮半島や台湾を経て. 北九州に伝わってきたといわれているよ。 暮らしを変えたお米作り. 稲作が日本に伝わったころの人々は、 狩りや木の実の採集などをして移動して暮らしていたので、 同じところに住んで食物を手にいれることができる「米作り」は、 人々の暮らし方を変えてしまったんだ。 古代の人々は、収穫した米をもみのまま焼いて食べるのが一般的。 その次の時代には土器を使ってむしたりして食べていたんだって。 そして、だんだん精白の技術を磨いて、白い米で強飯を作るようにもなった。 |cxl| ged| xco| sro| kbl| kux| myi| bfl| mar| bzv| gef| tmk| kfi| pbb| iee| bjb| thu| flr| fhp| eeu| qlx| blw| hil| mqf| gdr| cnh| cou| inm| ldh| pgq| rfa| udl| qkh| ole| agb| ckx| sev| nnn| grv| dne| yks| lik| gbr| umy| khh| erj| ute| vcn| ujb| prj|