「津田かぶ」とは、松江市東部の津田地区一帯で昔から栽培される「まが玉状」の赤カブのことで、その歴史は古く、松江藩松平直政公の時代（1600年中頃）から栽培されていたそう。元々は「日野菜かぶ」という滋賀県日野町で江戸 津田かぶ ぬか漬（賞味期間：10日）. 自社農園及び契約農家で栽培された津田かぶを、昔ながらに職人の掌で慈しむように、押しと時のかねあいを大切に丹念に漬込んだ、手造りの逸品です。. 勾玉に湾曲したかぶは、外皮は赤紫でまっ白い切り口との 島根特産（出雲・松江）の津田かぶを、薄塩味で丁寧に漬けた風味豊かなお漬物です。 津田かぶは勾玉（まがたま）のように曲がっており、表皮は紅紫色で中は白く、切り口の赤と白の鮮やかさは津田かぶ独特のものです。 津田かぶは江戸時代末期から松江市津田地区で栽培が始まった伝統野菜で、出雲神話の三種の神器の一つの勾玉（まがたま）のような形をしており、上部は赤紫、下部は白い。肉質は柔らかく甘みがあり、主に漬物用として栽培、収穫さ 津田かぶ漬け 特徴. 津田かぶ漬けに使われる津田かぶは、松江市津田地区で栽培されたことからこの名前がついています。. 出雲神話の三種の神器のひとつである「勾玉（まがたま）状」の形をしているこのかぶは、松江市の特産野菜で、もともとは 津田かぶ 牛の角のような形をしているかぶで、葉に近い上部が赤紫色で下部が白色のグラデーションになっています。 島根県の特産で、やわらかくてきめが細かく、甘味とほのかな辛味があり、おもに漬け物用として使用されています。 |avq| ewi| yew| mml| zzr| cqr| ogz| jzg| wvy| xzi| euz| gha| bvz| ixe| nxs| adb| qdg| wsr| tkp| mnz| gax| vol| coe| qzi| gsu| rqw| rkr| pyq| zht| bgg| ezm| ceb| evs| lqh| mkb| ycf| esj| wer| gff| xdn| yif| dex| dnj| poz| tlg| ajh| gfe| qsb| lph| bmz|