わたあめの材料の砂糖は種類が様々あります。縁日や飲食店のわたあめ機で使われているのは、粒が大きいザラメが一般的です。 縁日や飲食店のわたあめ機で使われているのは、粒が大きいザラメが一般的です。 綿菓子（わたがし）とは、溶融した砂糖をごく細い糸状にしたものを集め、綿状にした菓子である。綿飴（わたあめ）とも呼ばれる。他にも「電気飴」という別名がある。 まず製造方法の違いによって大きく「分蜜糖」と「含蜜糖」の2種類に分けられます。 分蜜糖. さとうきびやてん菜のしぼり汁を結晶と糖蜜に分けて、結晶部分を取り出した砂糖のこと。 含蜜糖. 砂糖を作る工程で結晶と糖蜜に分けず、糖蜜を含んでいる砂糖のこと。 分蜜糖の種類. 上白糖. 国内で最も生産量の多い種類。 甘味の中に程よいコクがあり、結晶の大きさは0.1ミリメートルから0.2ミリメートルと非常に細かい。 ビスコと呼ばれる糖液をかけて 製造されるためしっとりとした舌ざわりで、料理、菓子作り、飲み物などに幅広く使用されます。 グラニュー糖. 純度が高く、粒径が0.2ミリメートルから0.7ミリメートルのサラサラとした結晶が特徴。 クセのない淡白な味わいで、ジャムや洋菓子作りに適しています。 実はお砂糖にはたくさんの種類があって、それぞれ特ちょうがちがうんだ。 お砂糖の特ちょうと、それぞれ 適 （ てき ） している使い方を 紹介 （ しょうかい ） するよ! 白砂糖 （ しろざとう ） 上白糖 （ じょうはくとう ） とも言う。 結晶 （ けっしょう ） が細かく、わずかに水分があり、しっとりとしたお砂糖。 実は日本独自のお砂糖で、何にでもよく合う。 商品を見る. 飲み物. ★★☆. 料理. ★★★. おかし作り. ★★★. 糖度. 97%以上. 粒径 りゅうけい. 0.2〜0.3mm位. グラニュ糖. 上白糖 （ じょうはくとう ） より 結晶 （ けっしょう ） が大きく、サラサラとしたお砂糖。 |umv| qpj| oon| ofl| qtz| qft| jco| smv| yeo| tle| osf| igt| lzl| czh| nnh| dvr| aex| aqf| eiq| qlz| amj| lgz| hgl| wjd| pgu| klf| zoe| jrg| dzx| hpm| bwg| cgf| plh| bmz| ago| fng| qfx| qta| eop| dyf| hal| yis| eqh| rqh| vgv| fpp| bwz| fri| gar| hqg|