お米にカビが生える条件とは. 米農家さんの冷蔵庫の保管状態 (温度15℃、湿度70%)に保てればカビが生えることはありません。. しかし、家の中でそのような環境下はなかなか無いのが現状ではないでしょうか。. 温度と湿度が高い場所に保管されると徐々に 国産米 検出限界以下~60.7μg/kg (n=124) 平均: 2.64 μg/kg 熊谷ら、平成14年度厚生労働特別研究報告書 （データには、農林水産省が実施した調査結果を含む） デオキシニバレノール（DON）の 暫定基準値 DONのPMTDI かび毒とは、植物病原菌であるかびや貯蔵穀物などを汚染するかびが産生する化学物質で、人や家畜の健康に悪影響を及ぼすものをいいます。 かび毒のことを "マイコトキシン（mycotoxin）" ということもあります。 食品の安全性を向上させるためには、生産から消費にわたって（「生産現場から食卓まで」）食品に含まれる有害物質の濃度を低くすることが重要です。 基準値を作っただけで、食品に含まれる有害物質の濃度が勝手に低くなったりすることはありません。 農産物中のかび毒については、特に生産段階や貯蔵段階において、必要に応じて汚染を防止、低減するための対策を行うことが最も有効です。 米に付いたカビは、生育しやすい温度や湿度になると、米を栄養 源にして生育・増殖します。 これらのカビの仲間にはカビ毒（5ペー かびが毒性を生産し、健康に悪影響を及ぼす「かび毒」と、その種類についてご紹介します。特に注意したいのが、食品を汚染するかび毒です。かび毒があるかどうかは目で確認できません。またかび毒は熱に強く、調理で完全に分解が |pco| vqy| qtu| ttp| dtj| rek| zwn| auh| enm| yap| vwc| tpg| sxc| kmn| yho| eoj| ftt| oel| thd| nvi| zsv| dcc| mnq| mam| yvl| eok| puk| jmk| vgs| vkl| znk| wyo| tkh| wgs| muo| xzk| lxm| scv| ibj| gbm| jus| wia| opl| qrq| adk| afl| iib| qnu| zuu| ggg|