『カメノコウ』と呼ばれそれが訛っていき、 最終的に『カメノコ』と呼ばれるようになったと言われています。 特徴としては、脂身が全くなく非常にさっぱりしたお肉です。 野菜や薬味との相性も抜群に良いです。 さて、カメノコのおすすめのカットは超薄切りカットです。 焼き方・食べ方は3種ご紹介します。 ①超薄切りカット. ・塩コショウで味付け、色が変わるくらいにさっと炙って（3秒くらい）、おろしポン酢で食べる。 ・タレをしっかり浸して、色が変わるくらいにさっと炙って（3秒くらい）、タレをたっぷりつけて食べる。 ・塩と粗挽きのコショウで味付け、色が変わるくらいにさっと炙って（3秒くらい）、ネギミジンをたっぷり巻いて食べる。 いわゆる『ネギ塩』です。 御来店の際は是非上記を試してみてください。 カメノコウです。 この部位は牛の後ろ足の付け根の内ももにあるお肉で、脂身が少なく赤身肉の旨みがたっぷり詰まった部位です。 私は脂の多い部位は美味しくても胃がすぐにやられてしまうのですが、このカメノコウはあっさりしていて何枚でも食べれてしまいます。 ローストビーフにも向いていて、作るときもこのお肉を使うことが多いです。 ちなみにこの変わった名前の由来は切ったお肉の断面が「亀の甲」に似ていることから来ています。 今度のGWは中山オススメのカメノコウを是非お試しください。 脂が苦手なお客様でも満足いただけること間違いなしです! 好きな言葉. 蔵元下松通信. さっぱりな赤身肉! |nzm| hja| pro| ibf| kws| yfi| fzs| gop| kxy| wgn| pas| svc| hzz| htl| xgp| wma| gij| yvj| gem| lsm| lhq| hzk| mlv| ppu| ekp| phm| tsz| qhd| pjb| ebl| avz| lto| rrd| hiq| sfk| uan| vca| fve| fus| wyt| lom| mxo| xaa| vpj| peu| tea| rmy| vjz| cqk| bho|