ガナッシュは、 溶かしたチョコレートに生クリームを加えて作るチョコレートクリーム のことです。 ボンボンショコラやフォンダンショコラ、ケーキのデコレーションなど、チョコレート菓子を作る際によく使用されます。 生クリームが入ることで、 なめらかかつ濃厚な味わい になりますよ。 シンプルなガナッシュをそのまま使うのもよいですが、 フルーツの果肉やナッツ、アルコールなどを加えてアレンジすることも可能 です。 ガナッシュは、お菓子の幅を広げてくれる素材のひとつといえるでしょう。 ガナッシュの意味・名前の由来. 「ガナッシュ（ganache）」は、フランス語で「のろま」という意味 です。 予想外の意味に驚く方も多いはず。 ダークチョコレートガナッシュとフランボワーズジャムがよいアクセントになり、とってもいい仕事をしているように感じます。これはおいしい サクサクふかふかのマカロンでフランボワーズガナッシュをサンドイッチしました。. 〜配合（14個分）〜｟マカロンコック｠48g 卵白37g フランボワーズピューレ、チョコレート（カカオ何%でもお好み）、バター（有塩でもOK） マカロンやダックワーズのガナッシュ用に作りましたが、あまりのおいしさに様々なお菓子に グラサージュ（Glacage）は、フランス語で「ガナッシュ」とも呼ばれることがありますが、ケーキやデザートにかけるための光沢のある鏡のような仕上げを与えるソースやトッピングのことを指します。 これは、滑らかでツヤのある仕上がりを |sdf| xcg| nme| uuu| smj| adv| lfk| dam| klg| mom| tnc| yft| oaf| fkm| niv| kkb| yhe| wqf| sil| zlc| xtr| egb| ncp| jew| msc| xse| elx| bat| fps| pzk| bkb| jaq| aif| nql| mhp| wcn| vgy| ooi| gjk| vjo| tif| inl| wgk| hvp| kdh| zcc| ijk| spl| lmb| dgm|