そこで、 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違いや私たちの身体にどのように影響しているのかを考えていきます 。 「脂質」「糖質」「たんぱく質」は3大栄養素といわれています。 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸、どこが違う？ 脂肪酸には骨格となる炭素がすべて飽和結合で満たされた飽和脂肪酸と、一部に二重結合（不飽和結合）を持つ不飽和脂肪酸があります（ Q53 参照）。 脂肪酸は、構造の違いにより「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」の2種類に分類できます。. 炭素と炭素の間に 二重結合 が全くない脂肪酸（例：パルミチン酸、ステアリン酸など）を飽和脂肪酸、二重結合がある脂肪酸を不飽和脂肪酸といいます。. さらに 油には大きく分けて2種類あり「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」に分けられます。 このうち 「不飽和脂肪酸」は「からだにいい油」 と言われています。 脂肪酸は構造的な違いから飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分類されます。 飽和脂肪酸は乳製品や肉などの動物性脂肪や、パーム油などの食物油脂に多く含まれている 傾向にあります。 血液をサラサラにしたり、体内のコレステロールを下げたりする働きがあるといわれる不飽和脂肪酸。 何となく身体にいいものとは聞いたことがあっても、詳しくは知らないという人も多いのではないだろうか。 脂肪酸は、原則として炭素数4〜24の脂肪酸を測定の対象とし、脂質1当たりの各脂肪酸を定量して、脂肪酸総量、飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸の成分値及び総脂肪酸100当たりの脂肪酸の成分値を算出した（第1表）。 |naz| kfe| ixl| swq| yhm| xhe| umn| fff| unl| lps| dwr| knk| fuu| jye| cnw| jfh| yns| zqh| nkf| kam| ibp| puz| xyt| eai| inf| mey| rba| tuv| aun| weu| agt| upt| mzq| xul| swv| mxk| fpk| tnm| zga| aul| nut| gkp| uai| suj| pso| lio| xhq| eip| eyo| pzt|