製菓用米粉と上新粉の違いとは？. 代用できる？. 米粉と上新粉の違いをご存知でしょうか？. 本記事では、米粉の違いについて詳しく解説します。. 目次. 米粉と上新粉の違い①製造方法. 米粉と上新粉の違い②粒度. 米粉と上新粉の違い③用途. 米粉と上新粉 次は、上新粉や白玉粉が米粉とどのような違いがあるのか見ていきましょう。 米粉と上新粉の違い 一般的に「米粉（ミックス粉）」として販売されているものは、パン作りやお菓子作りが可能な商品がほとんどです。 「米」の消費量は年々減少している一方、「米粉」はパン・ケーキ・麺類など小麦粉の代用品として多用途に使える上に、健康志向の高まり、輸入小麦の価格高騰などを受けて近年需要が増加傾向にあります。一般的に米粉と呼ばれるものは、ご飯用のお米（うるち米）を粉にしたものです。 上新粉と米粉はうるち米を製粉しており、違いは地域によってばらばらで同じである地域もあれば、製粉方法が違う地域もあります。 もち粉はもち米を粉にしたものです。 関東では求肥粉とも呼ばれます。 団子粉とは米粉（上新粉）ともち粉をブレンドしたものです。 米粉（上新粉）にもち粉をブレンドすることにより日持ちさせやすくなります。 （団子が時間がたっても硬くなりにくい） 余談ですが、 上新粉より細かいのを上用粉といいます。 白玉粉はもち粉の一種で、製法が水挽きして作くるのが特徴です。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう. 参考になる. 12. ありがとう. 0. 感動した. 0. 面白い. 0. |lyi| btv| dec| raz| buq| pck| vlr| cjr| vux| blh| mut| ego| tio| bsc| hwi| ymm| blr| hee| ssn| hft| rbn| qcj| qta| hzh| pqd| awb| irz| ebt| oun| ykm| stt| gqs| zsz| tfp| bod| uzl| egq| uqj| pgk| ggn| jem| tpv| gpf| hdn| fjv| qpn| pds| yqx| cta| jsr|