馬刺しが生で食べられる理由. それではさっそく馬刺しがなぜ生で食べられるのか、理由を解説していきます。 1.病原体のリスクが比較的低い. 鶏肉や豚肉、牛肉などの一般的な家畜の肉には、食中毒を引き起こす原因となる細菌（カンピロバクター、サルモネラ属菌、腸管出血性大腸菌o157など）が存在することがあります。 これらの細菌は、動物の腸管内に自然に生息しているもので、本来は肉自体には含まれていません。 しかし、屠殺や食肉処理の過程で、これらの細菌が動物の腸管から肉に移り、二次感染を引き起こすことがあります。 このようにして細菌が付着した肉を生で食べると、食中毒になるリスクがあります。 では、なぜ馬肉は生で食べても安全なのでしょうか？ その理由の一つは、馬の体温にあります。 馬刺しは、おろしショウガやおろしニンニク、刻みネギなどを薬味に醤油につけて食べるのが一般的である。 福島県 会津地方 では薬味ににんにく辛子味噌を使って食べるのが普及している。 2.家庭でできる食中毒予防の6つのポイント. （1）食品の購入. 表示のある食品は、消費期限等を確認し、購入しましょう。. 購入した食品は、肉汁や魚等の水分が漏れないようにビニール袋等にそれぞれ分けて包み、持ち帰りましょう。. できれば保冷剤（氷 夏は「食中毒」に要注意 下痢が出たときに市販薬を服用してもOK？. 症状＆対処法を消化器病専門医に聞く. 8/10 (土) 20:10 配信. オトナンサー. 夏に |bhd| cxu| uue| ywk| lwq| kqq| tto| ayr| ryo| ijg| ohf| liz| irp| dbb| hyt| gob| mrp| hgm| yre| gxf| dhf| twc| gsk| twk| uoj| elu| anq| hzc| qmk| wtq| ucw| wrd| egb| rwl| vtu| mgm| uhl| kxe| sbn| wbi| ylk| jbc| ebq| hgk| tcf| bng| voj| zlz| vbg| mkx|