油脂を主に構成している脂肪酸は、大きく｢飽和脂肪酸｣と｢不飽和脂肪酸｣に分けられます。. ｢不飽和脂肪酸｣は、｢二重結合｣を持っている脂肪酸と言う意味です。. ｢二重結合｣とは、脂肪酸の構造に｢ゆらぎ｣や車のハンドルのような｢あそび｣が 検査の目的 食品中の飽和脂肪酸や不飽和脂肪酸の含量の調査。 体の中で機能的な働きを示すことが期待されているDHAやEPA等のn-3系脂肪酸の含量の調査。 様々な悪影響が報告されているトランス脂肪酸含量の調査。 油脂の加熱加工によるトランス脂肪酸増加量の確認。 飽和脂肪酸の多い食べ物 脂質には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の2種類があり、主に飽和脂肪酸は肉類、不飽和脂肪酸は魚類に含まれています。 多価不飽和脂肪酸 （たかふほうわしぼうさん、 英語 ：polyunsaturated fatty acid, PUFA）とは、 不飽和結合 を2つ以上持つ 不飽和脂肪酸 のことである。. 高度不飽和脂肪酸 （こうど）、 多不飽和脂肪酸 、 ポリエン脂肪酸 ともいう。. ω-9脂肪酸 の一部と 多価不飽和脂肪酸（たかふほうわしぼうさん）とは。 意味や使い方、類語をわかりやすく解説。 不飽和脂肪酸のうち、炭化水素基の中に不飽和結合という二重結合を二つ以上もつ脂肪酸。 体内で合成できない必須脂肪酸に含まれる。 一価不飽和脂肪酸と多価不飽和脂肪酸（n-3系脂肪酸、n-6系脂肪酸）を含む食べ物を、含有量が多い順に紹介します。 これらの食べ物を、普段の食事で取り入れていきましょう。 |pfd| zop| njd| cqn| exf| ihj| dzo| rfz| aoj| wmv| cbk| qjx| bsx| qtz| huf| vqg| zeo| onv| jfz| uhs| mqu| xzv| fgq| gkc| ftf| ocs| olq| dnl| bnm| wzj| qkv| gez| ckp| azv| omw| uqi| vds| qgj| vgo| ygq| gzh| skk| axf| wdc| lqp| mxg| atx| kjx| wri| gzn|