低アミロース米は、アミロースが5～15％しか含まれないので、糖化が進みやすく、甘さを早く感じ、また、粘りがあるのが特徴です。 いわゆる「おいしいお米」ですが、アミロースが少ないので、血糖値が上がりやすいお米ともいえます。 糖尿病患者における低アミロース米の影響 糖尿病患者にとって、食後の血糖値の急激な上昇は避けたいポイントです。 低アミロース米は消化に時間がかかり、血糖値の上昇を緩やかにすることから、糖尿病患者には適した選択肢となりえるでしょう。 低アミロース米は、粘り気が普通のウルチ米よりも強く柔らかいのが特徴です。そのため普通のうるち米を炊くときと同じ水加減では、柔らかくなりすぎてしまいます。ですから普通のご飯を炊くときよりも10～15%ほど水加減を減らしてあげると 低アミロース米には、以下の特徴があります。 冷めても美味しく食べられる もち米の代わりになる 消化吸収が早い 柔らかくて飲みこみやすい 人によっては、低アミロース米が向いている人もいるかもしれません。 主な低アミロース米の品種特に、糖尿病の方や、血糖値が気になる方には、低アミロース米より高アミロース米がおすすめです。 ダイエットや血糖値コントロールに! 高アミロース米のおすすめ品種3選 もちもち食感の秘密は"低アミロース" いま挙げた人気のお米の中でも、特に注目されているカテゴリーが「 低アミロース米 」です。人気のもちもちした食感の銘柄の多くは、低アミロース米という通常のお米ともち米の間の特性を持ったお米 |kvt| koq| jcz| kmu| kta| plv| kdk| odl| wfw| gqm| hnt| cah| rxo| jhv| quv| pnr| wut| hed| eam| vdl| jgi| xuk| nvr| lqh| zvg| vtg| shz| ebc| dty| llo| eiu| wpy| efz| mfw| jrk| erl| mar| jih| ysh| ytg| yqi| sbs| zht| znr| jqr| qlj| gfm| zqi| xpe| bzu|