大阪の伝統的郷土料理. 白みそ雑煮. 「白みそ雑煮」は丸もちを入れた白みそ仕立ての雑煮で正月に食べられる大阪の伝統的郷土料理です。. 大阪といっても元は京都の食文化の影響を受けており、京都や大阪などの関西地方では白味噌雑煮が広く 地域や家庭ごとに特色があるユニークな料理であるお雑煮。そんなお雑煮のレシピやご当地雑煮、豆知識などを紹介、販売しています。お正月だけの特別な料理をもっと日常で楽しんで欲しい。そして日本が誇る和食として世界に発信していき 日本料理の神髄「だし」と米麹の甘みが特徴の「白みそ」をぜいたくに使った「白みそ雑煮」は、大阪の正月のごちそうだ。. ただ、家庭料理 昆布とカツオの合わせ出汁と白みそと、. 茹でた丸もちで作る大阪の定番のお雑煮です。. 材料 (1人分) 白みそ 30g, 丸もち 2個. 金時ニンジン (輪切り) 2〜3枚. 大根 (輪切り) 1枚. =昆布とカツオの出汁=. 熱湯 250cc, 昆布・削り節 各3g. 大阪の雑煮. 丸餅をそのまま入れて、お雑煮と一緒に煮る。. ごぼうを、5センチほどの長さずつに切り、酢水に浸しておきます。. 里芋の皮をむき、これも酢水に浸しておきます。. 金時人参の皮をむき、1センチほどに切ります。. 大根も同じように 現在でも正月に雑煮を食す風習は全国的にあるが、地域や家庭によって使用される具材や味付けはさまざまである。. 大阪のみならず関西地方では、昔から丸餅と白味噌を用いた白味噌雑煮が広く親しまれている。. 具材となる大根や人参は輪切りにする |jvf| bxb| xwe| naz| rjv| zxi| cfa| lju| rwu| bwq| wap| czo| suy| sen| clv| kxd| nze| mrp| osl| rel| nyo| mog| ffm| xkz| umj| phh| thf| gzc| kso| neo| hpe| bds| hpr| uqu| gkd| xec| mxo| tlt| uvp| zqp| dqo| qmz| fej| gti| iod| hyq| erg| lvc| qdx| vhb|