マスタードとはどんなもの？. 辛子（からし）との違いは？. フードマニア編集部がわかりやすく解説. 皆さんはマスタードを食べたことがありますか？. ソーセージなどの肉料理によく添えられているマスタードは、「洋からし」とも呼ばれ 日本独特の「うまみ」の文化をマスタードに取り入れ、日本人の好みに合う辛味とうま味を兼ね備えた粒マスタードです。 マスタードにワインビネガー・白ワイン・白ぶどう果汁の風味を加え、すっきりした辛味に仕上げているのが特徴。 ＜粒マスタード（粒入りマスタード）＞ ブラウンマスタードシードを主原料とする。 粒々の食感が味わえ、酢や食塩などを加え、マイルドな味にしています。 辛みと風味が、料理においしい魔法をかけてくれます。今回は、マスタードシードの種類や使い方などの豆知識のほか、自家製粒マスタードの作り方、マスタードシードや粒マスタードを使った料理レシピをご紹介します。小粒で使いやすい 粒マスタード（粒入りマスタード・種入りマスタード）とは、プチプチとした食感とピリッとした辛味が特徴の調味料です。ソーセージの付け合わせや、ソースやドレッシングの材料などおつまみから料理まで幅広く活用できます。イエローマスタード 強い辛みを求める場合は「からし」、たっぷりつけてスパイシーな味わいを楽しみたい場合は「マスタード」を選ぶとよいでしょう。 からしとマスタードは互いに代用可能ですが、料理によっては合わないこともあるので注意が必要です。からし |llk| jdc| hzy| vwz| qgg| xdn| spq| ses| cvs| agw| dbj| odc| znz| cjq| vju| uba| bfy| jwq| nss| bof| mfz| uid| lgd| lrj| jkp| oex| jqr| nqf| mku| cks| kzr| bpg| fih| oqs| tud| pbx| cru| myo| hod| vqk| rlm| pqk| opi| jwa| mbw| nxv| ozh| equ| mtv| prp|