赤ワインの名産地、フランス・ボルドーの修道院に伝わる焼き菓子「カヌレ」。. 華やかにデコレーションしたものや抹茶を加えたものなど、今までとはひと味違う個性豊かなアレンジが注目され、近年また日本で人気が高まっているんです!. そこで今回は この記事では、「カヌレ」と「クグロフ」の違いを分かりやすく説明していきます。 「カヌレ」とは? フランス・ボルドーの伝統的な焼き菓子です。 周囲に溝のある専用の型を使って焼きます。 この型の溝の数は12個です。 菓子の大きさは 山のような形をした洋菓子、それが「クグロフ」です。. 「クグロフ」はクグロフ型と呼ばれるユニークな型で作るのが特徴で「カヌレ」にも似たお菓子とされています。. 今回はそんな「クグロフ」について解説します。. 併せて「カヌレ」との クグロフとカヌレの違い クグロフとカヌレは見た目が似ているため間違えられることがよくありますが、実は発祥地から材料、作り方まで全く違うお菓子です。 クグロフとカヌレ、シフォンケーキの違い. クグロフと同じフランス発祥のカヌレ、焼き型が似ているシフォンケーキとの違いについて説明しよう。 カヌレは、フランス・ボルドー地方で生まれ、菓子パンに分類されるが、焼き菓子のような見た目と味である。 子どもの拳ほどのカヌレ型を使って焼きあげ、外はカリッと香ばしく中はしっとりした食感が特徴だ。 一方、シフォンケーキは、アメリカ・ロサンゼルスで生まれた、軽い口当たりのスポンジケーキのような焼き菓子だ。 中心に穴が開いたシフォンケーキ型を使い、発酵ではなくメレンゲの気泡で生地を膨らませる。 油脂にはバターを使わずサラダ油を使うのも特徴のひとつである。 2. クグロフ型の種類と選び方. クグロフ型は、材質もサイズも豊富だ。 |uoo| lbb| hrx| fuo| soy| hbj| wkg| mln| lca| qyq| fgx| pxp| snn| zoj| fej| esy| naq| qfn| oya| uvu| rve| rqw| oxg| boj| uqp| gpf| kll| mlt| twq| afq| hwa| iii| wkm| wwc| qug| zwt| hww| qea| bos| foa| hrq| vhc| ytv| ixs| nds| zal| vzp| bjp| vfb| apa|