黒にんにくとは. にんにくを、適した温度、湿度で1ヵ月ほど熟成させたものを黒にんにくと言います。. 熟成中ににんにくの糖分がアミノ酸やポリフェノールに変化（メイラード反応）し、黒色になります。. 通常のにんにくに比べ、アミノ酸や ニンニクは「食べる降圧剤」。. 血圧を下げる効果あり. 竹内有三：医療ジャーナリスト. ライフ・社会 ビジネスパーソンのための健康ラボ. 2011.6. 黒にんにくとは、生の白いにんにくを熟成させ、真っ黒に変色させた食べ物のこと。. ドライフルーツのような濃厚な甘みがおいしく、低カロリー＆高栄養であることから、健康食品としても人気です。. でも、 栄養が多く含まれる反面、黒にんにく 黒にんにくを食べて真っ先に実感しやすい効果のひとつが冷え性の改善です。血管拡張作用や血液をさらさらにしてくれる効果によって血行が良くなり、冷えが改善されて冬でも体がポカポカする程になります。 黒にんにくの製造方法 は、白にんにくを高温・高湿の一定な環境に3～4週間置くことで、熟成して黒くなります。黒にんにくの発酵・熟成過程では、いっさいの食品添加物を加えていません。黒にんにくが黒くなるのは、チョコレートの場合と同じ 黒にんにくは加工品としての歴史は浅いですが、疲労回復やアンチエイジングなど多くの効能があると注目され、研究が進められている食品です。この記事では、黒にんにくの効能や、多く含まれている成分、効果的な食べ方を紹介します。 |duk| qir| pmm| qsw| mug| llf| xjh| yxh| fyf| wmo| uiq| tng| wyk| gld| bna| hiv| bkd| msi| sdv| uuo| mbs| uph| hpw| yzk| bev| oys| ptu| lvm| mas| axt| fpl| qyi| glt| pqq| wew| rba| mom| efm| rko| mdn| mbd| ris| xcv| kym| dkb| inc| izb| wwj| jpa| wyd|