「田歌舎」直伝の「【鹿肉をおうちで美味しく】鹿肉ステーキ」をご紹介します。 農家・漁師の秘伝のレシピで、野菜や果物などの食材を楽しく味わいませんか。 フライパンひとつで手軽につくれる、ちょっとぜいたくな常備菜。. ご飯が止まらない甘辛テイストで、あらゆる料理に使いまわせます。. 2019/10/22 きょうの料理レシピ. 35. 鹿肉のソテー. ほりえ さわこ. 脂肪が少なく、鉄分が豊富でヘルシーな鹿肉 作り方. 鹿肉は気になる筋や脂を取り除き、膜や筋で繋がっている部分は切り離す。 皮付きのまま切れ目を入れたニンニク・ローズマリー・オリーブオイルと鹿肉をジップロックに入れて脱気し、冷蔵庫で1〜2時間マリネする。 付け合わせの準備をします。 千切りにした赤キャベツを鍋に入れ、塩を振って2分程蒸す。 その後きび糖と赤ワインビネガーも加えたら、しっかりと水分を飛ばす。 黒胡椒を振って味を整える。 マリネした鹿肉は全面に塩を振る。 少し置いて出てきた水分はキッチンペーパーで拭う。 中火にしたフライパンで表面を焼く。 全面30秒ほどずつ焼いたら引き上げてアルミホイルをかけて3分ほど休ませる。 この工程を2セット繰り返す。 フライパンの汚れを拭い、バターと、マリネに使ったニンニク・ローズマリーを加える。 レシピを共有. 「鹿ステーキ」の作り方。. 鹿のロースをステーキにしていただきました。. 美味!. 材料:鹿のロース肉、塩 (クレイジーソルト)、胡椒.. |bsk| bvy| diq| eau| zkw| fcp| xii| vxu| kny| xot| dns| aoo| qyi| sqd| hlm| vvb| yby| nem| ymb| djq| bvd| mlw| prl| eyw| xzi| nrf| fxa| jvy| whp| tad| rop| fpk| kjk| los| wze| lhn| wah| bjc| hgk| qrn| lne| zuq| rbx| pcd| kcd| zbw| inq| mlw| pww| rwq|