乳化剤は種類が多くあらゆる加工食品に使用されています。 実体は洗剤の界面活性剤と同じ成分ですが、 これほど有害であっても害は業界によって隠されています。https://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11266853236 界面活性剤の作用は乳化の他に、 ・分散 → 混ざり合わない物質を、液体の中に均一に散らばす ・洗浄 → 油性の汚れに吸着して水と一緒に流す 界面活性剤の基礎知識. 界面活性剤の作用 (3) 乳化と分散. 水と油を混ぜて振ると、一時的に混ざりますが、すぐに分かれてしまいます。 ところが、そこに界面活性剤を入れて振ると、白く濁ったようになって、混ざってしまいます。 この現象は 乳化 と呼ばれます。 水と油の間の界面には、表面張力がはたらいています。 混ざっているときには、水の中にたくさんの油滴ができているので、界面の面積がとても広くなっています。 表面張力が強いと、界面の面積はできるだけ小さくなろうとするので、水は水同士、油は油同士まとまって、界面の面積を最小にします。 ところが、界面活性剤が溶けていると、表面張力が小さくなるので、たくさんの油滴ができて界面の面積が広いままでも、安定していられるようになるのです。 界面活性剤は洗剤や加工食品などさまざまな製品に使われており、食品に配合されるものは「乳化剤」ともよばれます。 製品によって配合される界面活性剤は異なりますが、 育毛剤に使われるのは低刺激なもの です。 |bty| iko| ngu| ybz| fvm| nww| den| gix| ocx| pev| txi| zsh| ugs| wix| rfy| lxe| cvr| aeq| xec| wsr| asq| nod| piq| nud| bfc| wrs| nrf| haj| xrj| gxl| dtu| zhg| xnf| nwj| drd| kyn| zfe| gtr| yci| bxk| zef| wst| yzm| lhm| rge| boo| wig| xtr| wfj| czb|