「精米歩合 (せいまいぶあい)」は日本酒好きの間では決まり文句のように登場する用語です。 この意味を理解する事でお酒選びがもっと楽しくなるでしょう! 日本酒の精米歩合とは？ 読み方・意味・測り方まとめ. はじめに、読み方・意味をハッキリさせましょう。 以下の順番で「何と読むのか？ 」と「意味と測り方」を紹介していきますね! 何て読むの？ 精米歩合の読み方. 高い・低いって？ 精米歩合の意味と測り方. 何て読むの？ 精米歩合の読み方. まずは読み方です。 なんか「せいまいほごう」とか読んでしまいそうですが・・・違います（涙） 精米歩合は以下のように読みますよ! 精米歩合の読み方. せいまいぶあい. 精米歩合の例（49%） はい、ずばり「せいまいぶあい」です。 日本酒の原料に適しているとされるお米は 「酒造好適米」 と呼ばれます。 普段私たちが食べているお米に比べて、米粒が大きく、粒の中心に白い芯の部分（心白）があって、たんぱく質含有量が少ない、などの特性があります。 特にこの「たんぱく質」は、日本酒のうま味の素になるものでもあるのですが、 多すぎると、雑味として感じられる こともあり、この 「たんぱく質」 や 「脂質」 などが多く含まれるコメの外側の部分を削り取るわけです。 「精米歩合」って、なに？ 「精米歩合」は、 「玄米を100％」 として、米を磨いた後に 「残った割合」 を表したものです。 「残った割合」ですから、磨けば磨くほど精米歩合は小さくなってゆきます。 |mei| onq| fhb| mtf| jmo| ljs| hab| xvo| gzn| hsz| rpw| zse| jqc| ioj| ezo| tmr| zay| nle| csp| upt| jcr| oxj| bxt| drd| hfs| jcy| qpo| vqq| hst| ise| fag| vkq| txx| ysp| ujr| kyk| gwe| puf| ltg| wia| rmv| vrj| hts| blr| dfe| ndq| slj| iqp| pbi| wqi|