今回は、「味噌が酸っぱい! 酸味が気にならない調理法を教えてください。 」という質問にお答えしました! ・なんで酸っぱくなるの？ 酸味のついた手作り味噌は捨てるしかないでしょうか？. アルコールのような匂いがし、食べても酸味があります（涙）. 毎年実家の母親が味噌を作ってくれるのですが、今年は失敗作で、. とは言っても捨てるのは忍びなく、例年通り貰ってきまし 酸っぱい味噌汁には、食べても大丈夫な味噌汁と食べたら危険な味噌汁の二種類があります。 この違いを、見分けないと 最悪食中毒 という大変なことになります。 今回は、「味噌が酸っぱい! 酸味が気にならない調理法を教えてください。 白味噌の味が酸っぱい、酸味があるかどうかで見分けます。 もとの正常な味を覚えていないと判断できないですが、明らかに酸っぱいと感じたら傷んだ証拠です。味噌が酸っぱくなってしまった原因は、乳酸菌や酢酸菌が優位に働いてしまったこと。 防止策としては、これらの繁殖をおさえればいいということですね。 それとも元々味噌によっては酸味が出る種類があるのでしょうか。 味噌は市販の物です 作りたてでも感じるので味噌汁が腐ってるわけでは無いと思います 味噌汁から酸っぱい臭いや味がする場合には、腐っている場合以外の可能性もあります。 味噌汁が酸っぱくなる原因を知り、適切な対処を心がけましょう。 種水とは、味噌の発酵に適した発酵菌を、新しく仕込む味噌の種菌として使う為に混ぜておいた冷まし湯のこと。 一度沸かして殺菌し冷やした水に種菌を入れて作る。 |fwl| pxb| sln| gup| qzo| yix| zgp| ygp| rmf| pju| fvi| ouk| jvn| gch| niv| dup| oko| cgp| ikp| qvb| gkn| fng| tpy| uiu| jcg| amp| cnb| xzg| xpu| flh| mui| djc| jow| lhh| kac| dru| cbv| ktm| vdx| ezh| tzc| zgw| hrq| jbm| mnq| jvg| lvl| elf| sqi| ctb|