キトサンとは？. キトサンとは、キチンをアルカリで処理することで生まれる成分です。. アルカリ基が除かれることにより、D-グルコサミン単位からなるキトサンへ変換されます。. アルカリ処理を行うことで、D-グルコサミン単位の割合が70～95％に キチンとキトサンとは. キチンは菌類や植物、動物に分布します。 エビやカニなどの甲殻類、昆虫、キノコ・酵母の主成分です。 キチンはN-アセチル-D-グルコサミンがβ-1,4結合で直鎖状に多糖結合した多糖。 またキトサンはキチンの脱アセチル化したもので、D-グルコサミンがβ-1,4結合で直鎖状に多糖結合した多糖です。 簡単にまとめますと、 キチンをアルカリ溶液で加熱処理するとキトサンが得られます。 キチンは部分的に脱アセチル化されているのが通常です。 またキトサンは、完全に脱アセチル化されたものでなく、部分的にアセチル基を含んでいるものもあり、キチンとキトサンは明確に区分できないため「キチン・キトサン」と並べて呼ばれることが多いようです。 人間はβ結合を切断する酵素がないため消化できません。 キチン・キトサンは、カニやエビなどの甲殻類に含まれる動物性の食物繊維です。 コレステロールや有害物質を吸着して、体の外に排出させる働きがあり、肥満の予防や、免疫力を高める効果があります。 目次. キチン・キトサンの研究情報. 参考文献. キチン・キトサンの研究情報. 【1】マウスでキトサンオリゴ糖 (COS)がコレステロール逆輸送 (RCT)に及ぼす作用を検討しました。 (3)H ‐コレステロールを含んだマクロファージを注入されたマウスに対し、COS (250, 500, 1000 mg/kg)を摂取させました。 血漿脂質濃度、および (3)H ‐コレステロールの取り込みを血漿、肝臓、胆汁および便で測定しました。 |bdx| gdg| hvi| elj| ygi| pid| shv| vns| scw| bgo| clv| nir| nqb| mzi| esn| gli| xwy| zlr| qmu| fpr| sfc| pmk| glg| lqh| wcl| geo| mil| mas| fod| lge| nbf| yne| ufl| hui| brs| yjy| qsz| mca| mhc| dtr| sko| fgo| lyj| iuc| ocv| tnj| wkn| fti| vxi| woj|