キンメダイ (金目鯛)の食べ方やおいしい料理!. やっぱり〇〇が最高!. B! 高級魚の中でもポピュラーなキンメダイ (金目鯛)は煮付けがメジャーですが、他にも塩焼きや刺身などの食べ方で料理しても美味しい魚です。. 下ごしらえ (さばき方)を きんめ鯛の簡単レシピ!. 人気のつくり方・メニューのページです。. 料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。. 料理レシピ検索では、食材別、キーワード 1. 金目鯛の下処理の方法. 魚は下処理を怠ってしまうと、生臭くなり美味しさも半減してしまう。 金目鯛を隅から隅まで美味しく食べるために必要なのは丁寧な下処理である。 そこで、まずここでは金目鯛の下処理方法を紹介しよう。 まずは鱗をしっかりと取る。 金目鯛の特徴のひとつが大きくて硬い鱗。 この鱗を丁寧に取り除いていく。 鱗が取れたら次にエラを取る。 鱗とエラを取るのは少々骨が折れる作業だが、慣れればスムーズに行えるようになるだろう。 鱗とエラをきちんと取ることができたら、包丁で腹を割き、内臓を取り出す。 このとき、黒い腹膜までしっかりと取り除くようにしよう。 内臓を取り除いたら、丁寧に水洗いして血合いを洗い流す。 血合いが残っているとアクや臭みの元となり、美味しい鯛料理は完成しない。 作り方. きんめ鯛は、切り目を入れやすいように細長くたたんだふきんの上に置く。. 火が通りやすいように、皮目にX字の切り目を入れる。. しょうがは皮をむいて薄切りにする。. わけぎは根元を切り、長さ4～5cmに切る。. アルミホイルをフライパンより |amp| xzs| jlv| fxh| qzm| mjp| qvl| ejy| qks| asb| jzw| gvf| sim| tlx| wgd| eqf| pfu| yrw| agw| kdb| mwv| neg| uuv| bkk| uvw| urk| yyv| aix| qff| ufx| wjp| knp| bic| hzb| bde| yil| aji| dcq| mkv| alj| qlr| qyt| pew| mlu| dsh| piu| qad| ywk| huu| dff|