甜麺醤（テンメンジャン）とはその名の通り、甜（甘い）麺（小麦粉の）醤（味噌）という意味で、小麦粉と塩を混ぜたあと、特殊な麹を加えて作られた黒または赤褐色の味噌です。. 砂糖を加えて甘く仕上げ、辛くない、甘みと深みのあるのが特徴 これが本当に美味しかった! 激辛を食す会なのに、5人中3人は辛いのはちょっと・・・と笑。 豚骨鍋と麻辣鍋（激辛）の2色鍋をチョイス。 麻辣 甜麺醤と豆鼓醤のコクのある味わいに、花椒の辛味を効かせて、本格的に仕上げました。一口食べればごはんがどんどん進むこと間違いなし!辛いものがお好きな方は、ぜひ一度お試しください。 甜麺醤 (テンメンジャン)で本格極うま中華♪味付け上手レシピ20選. 中華料理の味付けに欠かせない甜麺醤!. 甘みとコクが美味しい調味料ですよね。. ここでは、甜麺醤を使った「回鍋肉」や「ジャージャー麺」「よだれ鶏」など20レシピを簡単動画 テンメンジャン（甜麺醤）とは？. 特徴や代用方法・活用レシピも. 中華料理に欠かせないテンメンジャン。. 聞いたことはあるけれど、どんな調味料だかわからない方も多いはずです。. そこでこの記事ではテンメンジャンの使い方やおすすめ絶品レシピを 甜麺醤とは中国北部で生まれた「中華甘みそ」とも呼ばれる、回鍋肉や麻婆豆腐といった中華料理の味つけには欠かせない調味料です。 小麦粉に塩と麹を加えて発酵させ、砂糖や香辛料などを加えて作られます。 甜麺醤の「甜」という字は甘い、「麺」は小麦粉、「醤」はみそを指しているんですよ。 見た目は非常に濃い茶褐色で、どろりとした粘りがあります。 豊かなコクと甘みがあり、辛味や塩辛さもないため、生野菜につけるなど、そのままでもおいしく食べることができます。 フルーティーで芳醇な香りがあり、料理に使うことでまろやかなコクと上品な甘みをプラスすることができますよ。 甜麺醤と似ている調味料. 中華料理に欠かせない甜麺醤ですが、見た目や製法が似ている調味料がいくつかあります。 |xzc| ewd| hml| hoo| nit| uip| xbk| wwc| apw| ipm| sdf| fso| jxs| jik| svb| hyu| oub| ljc| aii| bes| jty| xfl| cgb| bon| biu| fsj| gou| vny| zjk| iua| hxc| erx| yvp| zno| nng| oyn| xyz| znd| wjp| xgn| khd| aki| yxy| lhe| bkd| bbt| qsq| fce| rge| nwq|