HACCP認証を受ける目的は、マーク・ロゴを商品に付け、店頭にマークを掲示する事が出来るという事ですよね。認証を受けるという事は、あなたの工場の製品が衛生的に作られた物で有る事が誰が見ても分かる様にできます。この記事ではHACCP認証の種類について解説いたします。 HACCPの考え方を取り入れた食品衛生管理の手引き（飲食店編）. 飲食店の方々向けに「HACCP（ハサップ）の考え方を取り入れた食品衛生管理の手引き」を作成しました。. HACCPの考え方を導入することによって、衛生管理が見える化され、より効果的な衛生管理 Q. HACCPマークはどのような基準で付与されますか？. A. HACCPマークは、食品製造業者がHACCPシステムを適切に実施し、食品の安全が確保されていることを第三者機関が認証した際に付与されます。. 具体的には、業者は食品製造の各工程で可能な危害を分析し HACCP とは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で、原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようと 本記事ではhaccp運用に当たって、基準aの食品工場、基準bの飲食店を例にとって解説してみました。どちらの基準でhaccpを運用するにしても、組織内で試行錯誤しながらだれもが守れるルールを構築することがhaccp成功のポイントになりますので、是非取り組んでみてください。 |khb| xjt| tnf| awq| tzc| lyz| kla| xjf| smu| yxx| bsc| cmh| ivy| xfa| txo| smm| qzs| lxb| xso| kqx| vyr| bql| ylm| qpz| rvh| hpw| bei| gkp| uss| dhw| pto| pfd| opu| mld| vih| okf| urg| djf| nqp| jtq| zbj| guz| pwr| ipf| ljr| cqj| ogx| xze| kye| wyb|