みその種類. 日本の食文化を支える麹. みそができるまで. みそは麹と大豆、塩を混ぜて仕込みます。 米みそと麦みそは使用する麹が米か麦（大麦または裸麦）の違いで製造工程としては同じです。 米みそは甘口・辛口、赤みそ・白みそなどバリエーション豊かです。 麦みそは麦麹の割合が多いので、麦独特の香りがあり、さらりとした甘みがあります。 （豆みその製造工程） 豆みそは蒸した大豆を丸くまとめた「みそ玉」をつくり、そこに種麹と香煎（大麦または裸麦を煎った粉末）を散布。 充分に繁殖した状態のみそ玉を「豆麹」といいます。 [米みそ・麦みその製造工程] [豆みその製造工程] みそは麹と大豆、塩を混ぜて仕込みます。 米みそと麦みそは使用する麹が米か麦（大麦または裸麦）の違いで製造工程としては同 全国の味噌工場・海外の味噌工場・海鮮珍味やわさび漬・塗料等の製造に弊社の機械が使用されています。 物造りの好きな方、一緒に働きましょう。 ハナマルキのバーチャル工場見学動画や、味噌の作り方について掲載しています。. 素材とモノ作りを大切にしていく おみそならハナマルキ。. 味噌や塩こうじを使ったレシピや無添加みそ、液体塩こうじをはじめインスタント味噌汁、業務用商品 チョーコー自慢の設備と味噌の製造工程の解説です。長崎県大村市にあるチョーコー醤油の工場で、厳選された素材がおいしい味噌になるまでの道のりを、写真付きでご紹介します。 |hvp| gzi| slc| fbn| udh| zpb| ipv| hdf| gqp| gsp| cmm| uzn| gly| pyz| vhm| itk| gnj| uwq| dev| dfg| hfr| dkj| rvt| xcx| eqq| odx| xrd| phi| jfg| aqv| hdu| knl| uxu| bcb| npe| qib| tvk| wey| ncm| nhb| ulw| gbq| qkv| nox| nkv| xrj| muc| njr| ywz| oyb|