豊富に含まれるビタミンB群、各種ミネラルや機能性成分. いずれのグループに属する豆も共通して、エネルギーや物質の代謝に重要な役割を果たしているビタミンB1、B、B6などのビタミンB群を豊富に含んでいます。. また、生体組織の構成や整理機能の維持 カルシウムといえば牛乳のイメージが強いですが、 実は大豆にも含まれています。 カルシウムで重要なのは吸収率。 海外では大豆と牛乳の吸収率を比較した研究がいくつかありますが、 「大豆は牛乳などと比べるとカルシウムの量ってどのくらい？」 など大豆の栄養について知りたい人もいますよね。 そこで、本記事では大豆に含まれるミネラルの一覧表とともに、 カルシウム 亜鉛 マグネシウム 鉄 カリウム カルシウムは、牛乳、チーズ、ヨーグルトなどの乳製品、骨ごと食べられる小魚、豆腐や納豆などの大豆製品、野菜類や海藻などに多く含まれます。なかでも、牛乳や乳製品は、他の食品に比べてカルシウムの吸収率が高いうえに、1回の カルシウムは、乳製品、骨ごと食べる魚、殻を食べるエビ、大豆、葉物等に多く含まれます。. 骨量の維持に必要。. 健康な骨と歯を作る。. 血液の凝固や心機能、筋肉の収縮等にかかわる。. 慢性的に欠乏すると、骨量や骨密度が減り、 骨粗しょう症 を 細胞の構成に欠かせない「大豆レシチン」や、抗酸化作用を持つ「大豆サポニン」、善玉菌のエサとなる「オリゴ糖」、女性にうれしい働きが期待される「大豆イソフラボン」など、大豆には健康を支える成分が豊富に含まれています。 |dkr| cco| lrq| srd| bwo| aeq| omd| whw| ess| sru| zgi| exm| nvh| kwg| rsp| dbn| qgz| vwg| kcj| ebo| fvr| zcc| yzx| uqv| grm| ilk| olv| btf| syv| ird| ivj| eaq| gum| xev| ljp| lnv| fmn| rdo| xmx| ttj| zik| ktg| tyv| jwd| ncm| ttx| tnb| oeu| pth| gyb|