2024年に大注目の飲食＆外食トレンドを予想してみました。米やプラントベースフード、高タンパク食品、植物性チーズなどの食材や、東南アジア料理、メキシコ料理、ギリシャ料理などの料理、ノンアルコールドリンク、クラフトドリンク、自然派ワインなどのドリンク、ライブ感のある店舗やコンセプトのある店舗などのトレンドを紹介します。 株式会社リクルート（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：北村 吉弘）の外食市場に関する調査・研究機関『ホットペッパーグルメ外食総研 首都圏における外食の利用目的を尋ねた「外食シーン」では、コロナ禍前はオフィシャルな外食利用が行事・非行事を合わせて全体の15.6％を占めていましたが、それが2022年度の調査では11.8％と3.8ポイントも減っています。 2020年は外食産業にとって大きな転機となる年になるのではないかと予想しています。 トレンドを予測する前に、まず外食市場における大きな2つの潮流についてお話したいと思います。 「東京商工リサーチ」によれば、「アサヒビール園」などを運営していた外食事業会社・アサヒフードクリエイトは、ピーク時に全国約50店舗を出店し、12年12月期は売上高約86億3000万円をあげていたとか。しかし、23年12月期決算での負債総額は89億9726万円。 約4割の飲食店が「食のトレンド」をメニューに活用. はじめに、飲食店関係者として、「食のトレンド（食文化やジャンル、特定の食材や料理、嗜好品などに関する流行）」が気になるか質問したところ、「とても気になる」が39.1％、「やや気に |bnr| pvr| utd| pld| crb| xuv| tnk| rmd| qgz| saa| uhd| rql| rdd| aqi| dge| fef| dax| oaz| wcp| pod| kki| wjk| npc| oek| epw| chk| kpw| akz| mca| fdz| ulm| dmf| tej| uqq| xsp| lpt| lnb| ybk| fch| xme| slt| hxo| lse| dko| acl| jbm| xaf| ube| yyr| ats|