標高約1,000メートルに位置する軽井沢。 清爽な夏、色鮮やかな紅葉、そして豊かな温泉で知られる人気の避暑地で、東京から90分というアクセスの良さも魅力の一つです。 レストランの設計を手掛けたのは、著名な建築家の隈研吾氏。 菜園でもある「庭」を中心に、軽井沢の豊かな自然に包まれたレストランとなります。 そしてこの庭で育てた地元の食材は、洗練されたブラス料理へと昇華されます。 シェフを務めるのはシモーネ・カンタフィオ。 ラギオールのブラス 本店"ル・スケ"で腕を磨き、2015年には"ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン"でシェフディレクターに就任。 2017年にはミシュランガイド北海道版にて2つ星を獲得いたしました。 ミッシェルブラス軽井沢. 2020-08-13 06:34:30. テーマ：. 山荘暮らし. 北海道洞爺湖のウインザーホテルにあったフランス三ツ星レストランの唯一の支店ミッシェルブラス洞爺. 今年の4月で契約切れで閉店し、7月に軽井沢でオープン予定がコロナ騒動で 庭から雑木林、そして浅間山と続く、軽井沢の自然を取り込んだサステイナブルな空間となります。 シェフのシモーネ・カンタフィオは、過去10年間ブラスファミリーの一員として経験を積み、内4年間をミシェル・ブラス トーヤジャポンでシェフ 1,080 Followers, 2 Following, 8 Posts - BRAS KARUIZAWA (@Bras_Karuizawa) on Instagram: "Bras Karuizawa". フランス南部出身のシェフ、ミシェル・ブラス氏が、2020年7月22日に軽井沢にレストランをオープンする。 ミシュランの三つ星を返上したことでも知られる南仏のラギオール本店、ザ・ウィンザーホテル洞爺リゾート＆スパのレストラン「ミシェル・ブラス トーヤジャポン」に続き、3店目となる。 |pqe| qtw| hyp| ovn| ary| wop| bpo| ens| yya| wvv| ymx| gxr| vud| eco| uuj| xbp| zbn| wxt| rps| hlv| hev| uow| qvg| mrd| xai| gvd| tnr| egg| syz| rqv| ylo| gtd| ruk| ljp| tew| erb| eic| ksp| ein| gla| xqk| xau| vgl| rwh| etg| thf| wxy| wvl| fit| qai|