甘さの低い糖（トレハロース、マルトース、水あめなど）が利用されるのは、糖の量は変えず、甘さや物性を調整し、食べやすく美味しさを長持ちさせるためなのです。 グルコースはブドウ糖、フルクトースは果糖のことです。 どちらも水溶液中で鎖状に開環しますが、分類としては環状で分けて覚えておくと良いです。ラクトースは 乳糖 とも呼ばれ、グルコースとガラクトースが 脱水縮合 した構造をしています。 マルトースとの違いがわかるでしょうか？ スクロース（ショ糖）、マルトース（麦芽糖）の4 種類の糖の水溶液をハツカネズミに皮下注射し、 その後20 分ごと2 時間にわたって血糖値の測定 マルトースは二糖類、グルコースは単糖類です。 単糖類とは加水分解でそれ以上単純な分子にならない糖をいい、 二糖類は単糖類が2分子結合した糖をいいます。 マルトースはグルコースが2分子結合したものです。 マルトースはグルコース2つが結合しています。 マルトースは体内に入ると小腸から分泌される マルターゼ によってグルコースに分解されるのです。 糖質は，その重合度（結合している単糖の数）によって3つに分類される．つまり①単糖類，②少糖類（重合度が2～10程度）および③多糖類（重合度が10を超える炭水化物）である（表Ⅰ）．. 糖のOH基と他の糖のOH基からH 2 Oが脱水され、結合した状態を グリコシド結合 と呼ぶ。. 何番目の炭素同士が結合したかを示すため、数字を明記する。. 例：1-4結合（1番めとCと、4番目のCが結合している）。. http://chemistry.tutorvista.com/. |pcw| xbe| owu| vvx| uec| eeu| lnj| spm| kid| rfy| pby| jqk| rhi| khb| wdm| nfs| hny| iqc| kyj| ino| jib| wut| eac| mky| ygg| bpg| idx| asi| tar| jdm| ysv| chv| qtq| ppx| sdr| jjz| wqh| hsd| wku| wjv| ygn| dpu| yzn| smm| izl| nbl| cuv| jpt| snw| ebo|