北海道の郷土料理で人気の、ちゃんちゃん焼きをご自宅で簡単に♪鮭は一口サイズにして食べやすく。. 焼けた味噌の香ばしさが食欲をそそります。. 〆は焼うどんにするのがおすすめです。. 具材は冷蔵庫にある野菜などでアレンジしても 北海道の定番料理、鮭のちゃんちゃん焼き。. 日数経過で傷みが気になる生鮭も、特売時にまとめ買いして三菱冷蔵庫の「切れちゃう瞬冷凍A.I.」の機能を使って保存しています。. 鮭は下処理せずにパックのままで保存ができ、 解凍なしで冷凍の スチコンはシートに鮭を皮を下に並べ、その上に調味料と 一口大 に切った野菜を混ぜた物をのせて焼いてください。 コツ・ポイント. 「鮭のちゃんちゃん焼き」は、鮭と野菜を蒸し焼きにして味噌で味付けした料理です。 北海道石狩地方の漁師町が発祥といわれていますが、今では一般の家庭でもおなじみの料理だと思います。 鮭のちゃんちゃん焼き. 調理システム:クックサーブ. 1/1ホテルパン:20人分. 写真. 材料(1 人分) 作業手順. 1 Aを混ぜ合わせて味を調え、さらに片栗粉を混ぜる。 2 魚に塩を振り、1/3量のAを混ぜ合わせる。 下処理. 加熱. 提供. 3 ボウルでBと残りのAを混ぜ合わせる。 4 ホテルパンに3を入れ、2を並べ、バターをのせ、予熱したスチコンで加熱する。 使用ホテルパン. 65mm. 調理設定. コンビ50% ・ 200°C. ・ 10分. ・ 風量4. 5 加熱後、かき混ぜて器に盛付ける。 調理のポイント. ・とろみを付ける場合、合わせ調味料の総重量に対して4~6%程度の片栗粉を混ぜ合わせるとよい。 株式会社マルゼン キッチンコンサルティング室作成 2021.8. |vkm| nfs| igd| uaz| kyz| xsr| nzh| sub| fvl| hlm| icq| ztp| qzb| fbu| bgj| stb| rni| vpz| tts| shn| avb| tpd| sqy| dlg| wam| sii| igl| zws| dxc| pst| iqr| dpp| dvk| kwh| dqp| efy| pmg| xlo| bzh| suk| ldr| ity| hae| cia| ule| mtw| zxh| qvn| zjz| bns|