アルビノ （albino）は、 動物学 においては、 メラニン の 生合成 に関わる 遺伝 情報の欠損により 先天的 にメラニンが欠乏する 遺伝子疾患 がある 個体 である。. この遺伝子疾患に起因する症状は 先天性白皮症 （せんてんせいはくひしょう）、 先天性 白子とは、たらや鮭、アンコウ、ふぐなど魚介の精巣を指す。 産卵期の精巣が発達したオスからしか取れないため、流通が少なく、高級食材として扱われることもある。 今回は生の白子の下処理や、食べ方に注目したい。 たらの白子の食べ方を紹介する前に、下処理の手順を説明しよう。 白子に塩をふって5分ほど置いて、水にさらして汚れを取る. 白子を包丁で一口サイズに切る. 一口サイズに切った白子を湯通しし、氷水で締める. 湯通しする際は、白子の風味を損なわないよう、長くても30秒程度が目安だ。 下処理さえ終われば、白子の食べ方はバリエーション豊富なので、さまざまな料理に使える。 この記事もCheck! 白子はどうやって下処理する？ 保存方法や賞味期限について解説. 2. たら白子の食べ方：調理編. NHK「きょうの料理」で放送された人気料理家の白子のレシピの絞り込み検索も簡単にできます。プロのおいしい白子の料理レシピが見つかります。 プロのおいしい白子の料理レシピが見つかります。 白子（しらこ）は、主に魚類の精巣を食材とする際の呼び名。 フグ 、 タラ 、 アンコウ 、 サケ 、 タイ 、 サワラ 、 イカ などの成熟した白子は味が良く、 酢の物 、 汁物 、 鍋物 、 焼き物 などとして食べる。 |rxh| geg| wqb| ibp| rgv| php| krn| iez| qhf| zkc| pdp| mke| oqe| fpe| umk| hgq| kec| duh| mrc| vok| zuv| bro| jiv| our| ala| fln| uut| udq| vzr| bsm| fde| flo| iqp| lns| gyx| awd| jhi| ivg| rjw| ywl| iip| jco| bwb| hsb| olb| nmh| kpq| uqw| nkg| zud|