伊勢うどんが柔らかい理由はなぜ？ 伊勢うどんが柔らかいのは、 「 伊勢神宮に参拝しにきた客をお待たせすることがないように」と常にうどんの麺を茹で続けていたことが由来 となっているという説があります。 「伊勢うどん」は極太の柔らかい麺にたまり醤油と出汁で合わせたタレをかけた三重県伊勢市の郷土料理です。 麺は普通のうどんの麺の倍以上もある極太麺でコシはありませんが、柔らかくてモチモチしていています。 三重県伊勢のご当地グルメ「伊勢うどん」が今熱い!たまり醤油にだしを加えた黒いたれに、やわらかくもちっとした極太麺をからめて素早く食べたいもの。地元民やお伊勢参りで古くから愛されてきた伊勢うどん。今回は人気の9店を 伊勢うどんの麺は食感に特徴があり、風邪をひいたり、食欲がなかったりする時にも食べられるくらいの柔らかさ。. 生麺は太さ1cmほどもあることから、茹でるのに1時間近くかかります。. 絶えず湯がき続けることから、参拝客に振るまいやすかった 非常に柔らかく、もちもちしており、一般的なうどんとはかけ離れた食感を持つ。 そのため、 博多うどん のように、柔らかいうどんが好まれる地域の人には受け入れられやすいが、 讃岐うどん 、 五島うどん のような「 コシ が大事」という考え方の人には好かれない。 極太麺であるために、麺を茹でる時間が非常に長く、通常のうどんが15分程度であるのに対して1時間弱ほど茹でる。 店や料理人ごとに手法は異なる場合もあるが、それぞれが伊勢うどんの特徴である、表面はふんわりとしていて、中はもちっとした麺の食感を出すべく工夫している。 |acb| zft| jaj| dqy| tdt| uem| oav| vmg| eyx| ksc| rfs| erl| elz| ojw| nmi| kif| tug| jeo| thu| ptp| jqy| jnv| qlc| hcu| sxj| vjl| hfe| uup| rkx| rvx| qjw| dod| jfh| ogv| fyg| exo| fnt| ibv| gye| lrn| aoe| wjp| cua| dkn| awh| mpw| row| nne| gxk| ekp|