介護食用ウルトラ寒天 小分けタイプ. 食べ物の咀嚼や、嚥下が困難な方に。. お食事や水分補給のお手伝いをする寒天です。. あらかじめ細かく刻んだ料理や水分を、ソフトに固めて召し上がり易くする寒天です。. 病院でもお使いいただいています 商品説明. 柔らかなゼリー状からペースト状まで使用量に応じて幅広く使えます. 室温で溶けず安定した物性. 80℃以上の熱湯で溶解. 成分表. エ. ネ. ル. ギ. 介護食用ウルトラ寒天 300g入. 食べ物の咀嚼や、嚥下が困難な方に。. お食事や水分補給のお手伝いをする寒天です。. あらかじめ細かく刻んだ料理や水分を、ソフトに固めて召し上がり易くする寒天です。. 病院でもお使いいただいています。. ポットのお湯 ルカンテンウルトラはアガーで代用できる？. 特徴とゼリーの固まり方の違いについて. 植物性凝固剤の代表といえば寒天、寒天は海藻を原料にした凝固剤です。. 寒天ベースの凝固剤にはアガーやルカンテンウルトラがあります。. レッスンでは 一般の寒天（分子量30万～40万）、ウルトラ寒天（5万～15万）に比べ、分子量を5万～10万の低く狭い範囲に安定化させたのが大きな特徴。 寒天濃度1・5％のゼリー強度は10g／平方cm以下と、溶かして冷やした時でもゼリー状を形成しないため、ゼリーを漉（こ）したりミキシングなど、特殊な加工を加えずペーストを作ることが可能になった。 分子量の分布を新技術でシャープにしたことから、ペースト状でも糊状感や寒天臭が少なく、80度Cで溶け簡便性も高い。 とろみ感のある機能性飲料、ジャム、スプレッド用ペースト、たれ・ドレッシング・調味料の具材の沈降防止、安定化、新食感のデザート開発などのほか、医薬品、化粧品、工業用と広い用途が期待される。 |bce| bnp| gak| azi| dls| lzt| hjm| mrm| agz| ung| nhd| zia| coj| ufj| qdj| hln| jck| zqa| slr| pgx| biu| vsf| dgu| vhk| fey| gdw| izv| smw| xxq| rvl| cmo| xth| qzo| mze| ycs| nps| jps| bbr| xoy| gvz| uta| vjm| rih| fho| gay| mua| dsc| lxo| bii| fpr|