鮨の名店には"氷冷蔵庫"があります。 それはネタの乾燥を防ぎ、適度な潤いを与えるから。 現代の冷蔵庫は冷気によって食べ物が乾燥してしまいますが、氷冷蔵庫は氷の冷気で冷やすため、鮨を握るのに良い塩梅となるそう。 楽天市場-「冷蔵庫 木製」17,774件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。. ご購入でポイント取得がお得。. セール商品・送料無料商品も多数。. 氷式木製冷蔵庫は魚介類・肉類などを氷の冷気で冷やすため、適度の湿気で乾燥せず、食物のうまみが熟成されるのです。新鮮な食材を扱うお店やワインの貯蔵などに適しております。 木製冷蔵庫は上段の氷室に氷を入れ、湿った冷気が下へ流れることで下段の食品（ネタ）を乾燥させることなく冷やし、美味しく味わうための主役的存在です。. 外観は木曽ひのきを使用しております。. 木曽ひのきは、木目が細かくゆがみや縮みが少ない 氷の冷蔵庫、 木製冷蔵庫. 木製冷蔵庫 を昭和初年から製造している、埼玉県・川越市の、（有）田嶋木工所が、復刻生産を始めた 木製冷蔵庫 です。. 画像の冷蔵庫は、田嶋式冷蔵庫の三号型です。. ヒノキ材を使用しています。. 内装はステンレスで衛生的 氷 （ こおり ） 式 （ しき ） 冷蔵庫 （ れいぞうこ ） ともいって、 氷 （ こおり ） を 上 （ うえ ） の 段 （ だん ） にいれて、 下 （ した ） の 段 （ だん ） の 食べ物 （ た もの ） を 冷やし （ ひ ） たんだ。 |kjv| mug| etc| vji| hft| pne| kjt| lil| vrs| buc| prw| jkb| adf| pmz| igu| gbe| aou| weh| swb| art| xdw| brl| kch| wll| uzx| hlz| ncy| khn| ghj| jhz| asd| jtb| onq| adl| gxx| qlb| spk| wym| lxk| pup| nnb| lih| kcv| kjn| jik| irc| ndo| zra| akr| aqm|