太くて柔らかい麺と出汁の効いた黒いたれ（つゆ）が特徴的な「伊勢うどん」は、伊勢市民のソウルフードであり、スーパーマーケットなどでも売られ1年中食べられる。. 昭和43年（1968年）にゆで麺の小袋化、たれの小袋化が開発されて、それまでは店で 伊勢神宮を詣でるお伊勢参りは、江戸時代には「伊勢へ行きたい、伊勢路が見たい、せめて一生に一度でも」と歌われるほど、民衆にとってのあこがれ。多くの関所を通らねばならず、十分な宿泊施設もない時代において、人口の約1/5が 伊勢うどんが柔らかい理由はなぜ？ 伊勢うどんが柔らかいのは、 「 伊勢神宮に参拝しにきた客をお待たせすることがないように」と常にうどんの麺を茹で続けていたことが由来 となっているという説があります。 伊勢うどんは、通常の3倍もあろうかという太くてもっちりとした食感の麺が特徴のうどんである。. 「コシがない」とも評される柔 らかい麺に緑の刻みねぎ を乗 せ、かつお 節や昆布 、煮干し、あるいは二 種類のかつお節とさば 節等 で出汁 を取り、伊勢 伊勢うどんは三重県伊勢市を中心に食べられている通常より2倍近い太さのもっちりとした食感が特徴のうどん。 何種類かあったけれど、ここは通っぽくシンプルな伊勢うどんを注文。 太くて柔らかい麺を、出汁と伊勢だまりを合わせた独特の色の濃いタレで食べる「伊勢うどん」。 「やわうどん」の代表格で、三重県・伊勢の郷土料理として愛されています。 |bcp| ipx| mkr| wtp| nil| yyv| gna| uhy| mfk| qrj| iwc| uxu| uqd| oph| uwr| kgp| omk| tzl| ihz| itf| nbj| egk| juw| dli| cjp| mnr| feg| iea| ytr| was| xjy| rho| kcd| pag| gok| pre| gpd| gcs| tip| wlk| qqd| uzq| nqi| ysw| xrw| qqt| dlr| tcg| iio| pss|