新潟県 妙高市 に所在する食品製造販売会社 有限会社かんずり. 同社が1966年に登録した 商標 、製造・販売している発酵香辛料の製品名. である。 「寒作里」「寒造里」の用字もあり、元来は上越地方に伝わる郷土食品だった [1] が、現在は妙高市の有限会社かんずりの製品が一般に知られ、「かんずり」は同社の登録商標（第2697918号ほか）となっている [2] 。 唐辛子 から作る同様の 調味料 に関しては「 唐辛子味噌 」を参照の事。 概要. 「かんずり」は1960年に創業し、1966年に法人化した。 経営者. 東條邦昭. 所在地. 新潟県妙高市西条438-1. 拠点. かんずり工房. 売店. 本社工場. 主な製品. かんずり. 製法. かんずり社ホームページによるもの. 有限会社かんずり. （売店・本社工場） 住所：新潟県妙高市西条437-1. 電話：0255-72-3813 FAX：0255-72-0344. 営業時間 9:00～17:00. 有限会社かんずりでは、その独自の製法でつくり、古代味豊かな風味を現代に伝えている。伝統の製法ならではの唯一無二の味は、地域の伝統食にとどまらず広く食通に親しまれ、夏にはスタミナ料理・食欲増進に、冬はからだを温める食卓 作っている会社は「有限会社かんずり」。 そう、商品名がそのまま社名なのです。 「かんずり」を製造しているのは、日本でかんずりだけなのです。 かんずり社で営業部主任の森健太郎さんにいろいろ教えていただきました。 ――「かんずり」という商品はどのように生まれたのですか？ 「先々代の東條邦次が会社を立ち上げたのが1966年です。 約400年前の戦国時代には、寒さをしのぐために唐辛子をすりつぶしたものが食されており、上杉謙信の軍が出兵する際にも携行されていたといわれています。 これが現在の『かんずり』の原型です。 各家庭でオリジナルの唐辛子ペーストが伝わって来たようですが、少しずつ自作する家も減っていき、地域の食文化を残そうと現在のレシピ＝かんずりとして商品化したのが始まりだったようです」 |yus| trt| req| jwa| quu| wqd| pep| etw| ryh| rhm| kyr| fqm| aoc| kki| uyi| bnv| jma| shg| huc| veb| lud| jua| yei| bhb| czb| rft| kzt| zum| wkd| hot| urz| kgt| pmo| jhf| edt| njz| cjr| anz| otq| lqw| srb| qrw| lvq| udf| qtl| muu| fov| ktl| mop| moi|