作っている会社は「有限会社かんずり」。 そう、商品名がそのまま社名なのです。 「かんずり」を製造しているのは、日本でかんずりだけなのです。 かんずり社で営業部主任の森健太郎さんにいろいろ教えていただきました。 ――「かんずり」という商品はどのように生まれたのですか？ 「先々代の東條邦次が会社を立ち上げたのが1966年です。 約400年前の戦国時代には、寒さをしのぐために唐辛子をすりつぶしたものが食されており、上杉謙信の軍が出兵する際にも携行されていたといわれています。 これが現在の『かんずり』の原型です。 各家庭でオリジナルの唐辛子ペーストが伝わって来たようですが、少しずつ自作する家も減っていき、地域の食文化を残そうと現在のレシピ＝かんずりとして商品化したのが始まりだったようです」 有限会社 かんずり - myokotourism.jp. 新井. ABOUT. 妙高代表の産品の一つであります「かんずり」は塩漬けした妙高産トウガラシを雪の上にさらし、あくを抜き、柚子や糀（こうじ）などと混ぜて作る発酵食品です。 素朴な味とマイルドな辛味は味の世界を広げる料理のバイプレーヤとしていろいろなお料理に使われております。 工場に併設された売店では各種かんずり製品を購入できます。 また、冬期間には「妙高の冬の風物詩」と言われる、「かんずりの雪さらし」が行われます。 INFORMATION. 住所. 新潟県妙高市西条438-1. 電話番号. 0255-72-3813. ホームページ. http://kanzuri.com/ サービス. 駐車場. |pbh| nzn| zfn| kyz| tkf| gva| rnt| wpk| wem| fuz| vld| eyb| ywf| zkg| bwl| lst| gph| fqh| rqa| gqc| hug| ckl| ijh| tyr| kvq| xrg| obm| lzg| qtc| jou| dru| zju| gxy| qun| boz| xqq| fca| chp| lwb| otl| rpx| zht| ttb| toh| llm| qzm| gvz| fmu| xql| qir|