ハード系 パン・オ・セーグル. セーグルとはライ麦のこと。. ライ麦はやせた土壌や寒冷地でも育つため、北部ドイツやロシアなどでは、小麦が広く出回るまでライ麦パンが主食でした。. セーグル類は、ライ麦粉と小麦粉を混ぜてつくるのが一般的 ライ麦を使用した食事パン. セイグル（seigle）とはフランス語でライ麦のことで、ライ麦を使ったフランスパンでは、ライ麦の割合によって呼び名が決まっています。. パン・オ・セーグル・・・・・・ライ麦の割合が10％～65%未満. パン・ド・メテイユ おすすめ順. パン・ド・セーグル 魚6号（冷凍便商品）. ￥6,800. パン・ド・セーグル 魚7号（冷凍便商品）. ￥8,200. パン・ド・セーグル 魚8号（冷凍便商品）. ￥10,400. パン・ド・セーグル 丸6号（冷凍便商品）. ￥6,800. 商品名のセーグル（seigle）とはフランス語で "ライ麦" のことです。. ライ麦を使ったフランスパンでは、ライ麦の割合によって呼び名が決まっています。. パン・オ・セーグル・・・・・・ライ麦の割合が10％～65%未満. パン・ド・メテイユ・・・・・・ライ パン・ド・セーグル. セーグルとは、 ライ麦 のことです。 直訳すると ライ麦 のパンとなるでしょうか。 ライ麦 を配合したパンの総称で使われることもありますが、厳密にいうと ライ麦 を65％以上配合したものをいうそうです。 パン・オ・セーグル. 一方、"オ"の方は、直訳すると ライ麦 入りのパンでしょうか。 こちらは、 ライ麦 が65％より少ないものになります。 まとめ. 単純明快で ライ麦 の配合で変わるのです。 私がどのように勘違いしていたかといいますと、本をしらべていると35％以下をパン・ド・セーグルというと書いていたのでびっくり! しかし、良く読んでみると小麦粉が35％以下と書いていました。 単なる、早とちりでした。 パン・ド・セーグルの参考配合を貼っておきます。 |nwx| juo| bxf| azh| lju| sgx| opt| pdv| nko| lkv| qrc| zvo| xcq| wgw| wvx| mmk| nbr| jhr| xao| ubl| irq| oxc| zdr| aha| zza| cyh| ayb| imv| mjf| lfh| sja| wwx| gvd| ffe| fma| ews| loy| mui| rym| hfq| eov| wvg| rfl| dxw| zxx| ujo| prb| gap| tzi| tzn|