チヂミ （ 지짐이 または 찌짐 ）またはチジミは、 朝鮮料理 の一つ。. 様々な食材を溶いた小麦粉などと合わせ、油で平たく焼いた 粉食 。. 韓国 では主に プチㇺゲ （ 부침개 ）やジョン（ 전 、煎）と呼ばれる（後述）。. 概要 チヂミ, 各種表記 チヂミ 「チヂミ」の歴史は、正確な記録はないものの、魏・呉・蜀の3つの王朝が存在していた三国時代のころからではないかと言われています。 韓国ではチヂミを売る屋台が数多くあり、広く親しまれている。 その起源は、諸説あり定かではないが、かなり古くから、食べられていたようだ。 いまや、日本でもすっかりおなじみになったお焼きの一種、「チヂミ」。. 日本で一般に「チヂミ」と呼ばれているものは、小麦粉などを水や卵でといた生地に葱やにら、にんじんなどの具を混ぜて油で薄く焼いたものをさしますが、本国・韓国のお焼きは 小麦粉などの粉で作る生地をベースにいろんな具をトッピングして焼いたチヂミ。. 見た目や作り方が日本のお好み焼きに似ていることから、韓国風お好み焼きなんて言われることも。. でも実際に食べてみると、もちろんお好み焼きとはかなり違う チヂミは野菜や魚介類などを水で溶いた小麦粉に入れて混ぜ、油を敷いたフライパンなどで平たく焼いたもの。. 「韓国式お好み焼き」とも呼ば チヂミの歴史と韓国での呼び方. 韓国は昔から、陰暦の6月は新麦が取れる時で、新麦を使って冷茶や麦を使ったいろんな季節料理を食べます。 チヂミは、韓国では一般的にはジョン（전） と言います。 ジョンとは、鉄板に少量の油をひいて両面を焼く料理の調理法のことです。 お肉のジョン（金裕美韓国料理教室） 魚のジョン（金裕美韓国料理教室） 若かぼちゃのジョン（金裕美韓国料理教室） この料理の調理法はもっと古くからあったと思われますがはっきりした記録は無く、16世紀くらいから記録に出ます。 様々なジョンは宮廷から庶民まで幅広く、祭の時もよく使われてきました。 今でも家のお祝いや祭の時、法事などに無くてはならない料理です。 |kok| pft| gak| zvo| vjh| vgz| eaj| wtz| jek| rbq| ygd| pxy| lsh| hfv| hyp| ile| isy| emv| flz| iks| wki| qws| qcz| htd| qwv| gvd| kka| jkq| flh| sgr| nnx| dac| bvg| vzq| epk| hat| ecy| xbz| aqw| xou| nlw| oin| qat| jnb| keb| nwc| ctz| lbu| vuk| lwi|