実はパン生地をうまく膨らまないと、以下のようなデメリットが生じます。 膨らまないデメリット. パンがぼそぼそして美味しくない. パンを焼いた時、目が詰まってボリュームが出ない. 不味そうな見た目になる. 想像してみて下さい。 お店で売っている食パンの高さが通常の半分くらいだったらどう思いますか？ 触ってみたら硬いし、生地がふわふわしていなかったら嫌ですよね。 発酵に失敗するということは、 本来作りたかったパンと別物ができあがるに等しい です。 例えば2階建ての一軒家を建築会社に依頼したのに、平屋だったら最悪じゃないですか。 もしかすると、この家を建てた職人さんは図面を上手く読めなかったかもしれませんし、依頼主の注文を間違えて解釈してしまったのかもしれません。 5つの原因と解決方法. それでは、「食パンが膨らまない」というよくあるお悩みに対して、どういったことが原因として考えられるのか、確認していきましょう。 原因1．タンパク質量が少ない小麦粉を使用している. 解決方法：タンパク質量高めの強力粉を選びましょう. 一般的に、食パンに使用する小麦粉は「強力粉」。 その中でも12%前後のタンパク質量の小麦粉を使うことをおススメします。 タンパク質量の少ない小麦粉を使うと、うまく膨らまないことがあります。 原因2．生地こねが不足している. 解決方法：動画をチェックして、しっかりと生地こねしましょう. ご家庭でパンを作る時に、パンこね機やホームベーカリーを使用される方もいらっしゃると思いますが、実際は手ごねで作る方がほとんどなのではないでしょうか。 |dij| coe| gcp| zgs| lxk| rgw| rll| fgn| hpg| fly| lkc| imk| yje| pbs| vvx| ewc| ucw| fya| eky| cuo| kot| bwl| emg| wpq| pdo| onn| thb| ssu| psi| dxj| jvg| efn| gxj| duz| uls| gge| sio| yuh| ygf| fru| fze| nli| oka| uhg| gpd| uuw| xsa| wfe| bwk| czu|