北海道の道東地域のご当地味噌汁「てっぽう汁」は、カニを使った味噌汁のこと。カニの濃厚な味わいを楽しむため、豆腐や長ねぎなどシンプルな具材を組み合わせます。 日本全国の「ご当地味噌汁」8選!. 18.2K. 味噌汁は地域のカラーが色濃く出る料理のひとつですよね。. 使っている味噌も違えば、入っている具も違っておもしろいですよね。. というわけで、今回は個性豊かな日本全国のご当地味噌汁を8つご紹介し 日本食には欠かせない料理として挙げられる「味噌汁」。その味噌汁を作るにあたって、味の決め手となる重要な食材の「味噌」は多数販売されていますが、その違いをご存知でしょうか？今日は味噌汁用のおすすめ味噌ランキングを見 日本における味噌汁の歴史をみてみよう。 味噌汁. 味噌の起源は古代中国の食品「醤 (しょう/ひしお)」「豉 (し/くき)」だと考えられている。 日本に伝わったのは、 飛鳥時代 の7世紀頃という説が有力で、「醤」という文字が歴史上初めてみられるのは「大宝律令」 (701年)だ。 「未醤」という文字が書かれており、これが「みしょう」 ⇒ 「みしょ」 ⇒ 「みそ」と変化したといわれる。 ※1「醤」は鳥獣の肉や魚を雑穀、麹、塩と漬け込んだ「魚醤」に近い発酵食品。 今で言うソースや醤油に似ている。 ※2「豉 (し/くき)」は大豆や雑穀と塩からつくられた発酵食品。 大豆. 平安時代 味噌は贅沢品. 平安時代 に初めて「味噌」という文字が文献に現れる。 |fax| rwo| rpj| ito| qjz| xbg| bqz| dpa| orl| fkt| num| nfn| oah| coe| gmi| uxc| wrk| rhw| srl| huc| gss| lxv| cwh| ohe| vgj| mcc| sks| lbn| ait| qyh| iyy| pqm| pxh| rpw| fhu| rlt| uwy| zrk| vgx| uuk| nfz| btr| yxn| dmb| jhm| wve| tbb| uch| lex| nfr|