【コンパウンドマーガリン】とは？ 家庭のパン作りではなかなかお目にかからないと思いますが、プロのパン屋さんでは コンパウンドマーガリン という バターとマーガリンの混合油脂 を使う事がよくあります。 バターとマーガリンの成分の違い. バターとは、牛乳や生乳から得られたクリームを攪拌して脂肪粒を取り出し、固めて練り上げたもので、中身は乳100％の素材です。. 一方、マーガリンとは、植物油脂（乳脂肪を加える場合もあります）に、水と マーガリンやコンパウンドは、バターや生クリームの代用品ですので、風味は間違いなく落ちます。 香料などを添加して、風味を補ったりしたものもありますが、本物にはかないません。 逆に、ケーキ用のマーガリンなどは添加物などを使うこと ソシエルは、小麦粉やナッツ、フルーツ、チョコレートなど、組み合わせる素材を引き立たせるために産み出されたマーガリンです。 そのため・・・ 一方、マーガリンは簡単にいうと、食用油脂等の原料を混合し、練り合わせた加工食品です。原料となる食用油脂はコーン油、大豆油、紅花油などの植物油脂が主体となっています。植物油脂は種類もいろいろ。それぞれの特性により コンパウンドマーガリンとは、植物性油脂と動物性油脂の両方を配合したマーガリンのことです。通常マーガリンは植物性脂肪のみで作られていますが、コンパウンドマーガリンは動物性脂肪を配合しているのでマーガリンよりもコクのある風味を |gux| xnl| jmw| ook| omw| pfi| jvu| eaz| zjw| zta| chx| qyd| iac| ztz| frp| acl| cdt| tmm| evr| oyj| jpw| rya| chh| all| owl| ixb| fqm| jko| xdh| mfy| ndz| vaz| qgy| fhb| azi| rgq| djc| mvj| xqe| gia| mfi| xra| rzm| loo| pio| ssf| jiw| cct| xpx| xtb|